标准图集-13J913-1 公共厨房建筑设计与构造.pdf

国家建筑标准设计图集13J913一1

公共厨房建筑设计与掏造

批准部门：中华人民共和国住房和城乡建设部

组织编制：中国建筑标准设计研究院

守阁计划生版私

主编单位负责人俨1朵

公共厨房建筑设计与构造

主编单位技术负责人

布乞三

批准部门中华人民共和国住房和城乡建设部批准文号建质〔2013〕191号

技术审定人气冲安

主编单位中国建筑标准设计研究院统一编号GJBT-1270

设计负责人孟识l_i约

图集号131913-1

实行日期二0一四年一月一日

录

目

双芯吹风灶…··．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．…·20

目录··

说明…………3铁皮排气罩、排气管……………….22

名词解释－．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．铁皮排气罩、砖砌排气道……………….·24

单洗菜池·．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．……..25

建筑设计

公共厨房建筑设计要点·．．．．．．．．．．双洗菜地………………….26

带搁板单洗菜池·．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．…28

餐馆厨房组成及流程·．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．…·11

简明炉灶设计表·12带搁板双洗菜池·29

燃煤灶布置…………·13单洗碗池…………………..30

燃气灶布置·14双洗碗池…31

厨房自然排气形式·15

洗米池……………………·32

备餐问布置……………