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螺蛳粉正宗柳州CHINESEFOOD
目录历史渊源传承保护制作工艺营养价值壹贰叁肆
历史渊源第一部分yourcontentisenteredhere,orbycopyingyourtext,selectpasteinthisboxandchoosetoretainonlytext.yourcontentistypedhere,orbycopyingyourtext,selectpasteinthisbox.
历史渊源螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。?[1]??是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。螺蛳粉起源辣鲜酸爽
历史渊源汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标?。螺蛳粉起源汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标?。
历史渊源2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗?。广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
历史渊源据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉
传承保护第二部分yourcontentisenteredhere,orbycopyingyourtext,selectpasteinthisboxandchoosetoretainonlytext.yourcontentistypedhere,orbycopyingyourtext,selectpasteinthisbox.
传承保护螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。?[1]??是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。螺肉、猪骨、药材、天然香料
传承保护在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。传承与保护40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。传承与保护
传承保护1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。美食起源传说
制作工艺第三部分yourcontentisenteredhere,orbycopyingyourtext,selectpasteinthisboxandchoosetoretainonlytext.yourcontentistypedhere,orbycopyingyourtext,selectpasteinthisbox.
制作工艺螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。?是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。螺蛳粉起源1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。
制作工艺柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭
制作工艺螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证在柳州从事40多年文物
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