【英语版】国际标准 ISO 6579-1:2017 EN Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella — Part 1: Detection of Salmonella spp. 食物链微生物学 沙门氏菌的检测、计数和血清分型水平法 第1部分：检测沙门氏菌属.pdf

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ISO6579-1:2017《食品链中微生物学-用于检测、计数和血清型分类的横断面方法-第1部分：沙门氏菌属的检测》是一个国际标准，用于食品链中沙门氏菌的检测、计数和血清型分类。这个标准提供了一种通用的方法，适用于在食品和食品相关材料中识别和鉴定沙门氏菌。这种方法涵盖了从样品采集到数据分析和报告的所有步骤，使其易于在不同实验室之间进行比较和沟通。这个标准使用先进的检测技术和方法，旨在提供高准确性和灵敏度的结果。该标准还包括了血清型分类的方法，以便更好地了解沙门氏菌的种类和来源。该标准适用于各种食品和食品相关材料，包括但不限于肉类、禽类、奶制品、水果和蔬菜等。这个标准是由国际标准化组织（ISO）根据广泛的研究和实践而制定的，旨在为食品微生物检测提供一致性和可靠性的指导。

具体到检测过程，该标准包括以下步骤：

1.样品采集和处理：从食品或食品相关材料中采集样品，并进行适当的处理，以便于微生物检测。

2.样品稀释：将处理后的样品进行稀释，以便能够将微生物细胞分离出来。

3.接种和培养：将稀释后的样品接种到适合沙门氏菌生长的培养基中，并进行适当的培养条件。

4.观察和鉴定：在培养后的适当时间观察培养基上的生长情况，并使用适当的鉴定方法来确定是否为沙门氏菌。

5.计数：根据需要，可以使用适当的计数方法来计算沙门氏菌的数量。

6.血清型分类：如果需要，可以使用血清型分类的方法来确定沙门氏菌的种类。

ISO6579-1:2017标准提供了一种通用的、易于理解和操作的方法，用于检测、计数和血清型分类食品链中的沙门氏菌。这种方法涵盖了从样品采集到结果报告的所有步骤，并提供了高准确性和灵敏度的结果。