酒店厨房承包合同定稿.docVIP

桃花大酒店厨房承包协议

委托方：酒店（以下称甲方）

承包方（自然人）：（以下称乙方）

身份证号：

协议编号：

甲方由于经营的需要，双方在互相信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，以兹共同遵守。

承包内容

1、承包范畴：

甲方将座落于重庆市酉阳县桃花大酒店的中餐厨房承包给乙方。乙方负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的所有工作，同时负责酒店住客早餐、员工午餐,员工晚餐的制作制作供应和厨房环境、设备、餐用品、柜台、生产仓库的卫生管理工作。

2、职群关系：

为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店行政人事部。在承包期内，乙方务必运用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达成本协议约定之标准。

3、乙方人员及资质：

协议的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的从事厨房工作人员。

乙方及乙方聘请的所有人员须经甲方试菜合格后方可上岗。

承包方式

包工不包料，由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式（食品、消防、生产安全，考勤，制度，服装，礼仪等）。

根据甲方经营思绪，对厨房的菜品进行加工,出品.届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。

甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。

承包期限：

自2023年1月27日起至2023年12月31日止，承包期为：??壹年。承包期满如乙方规定续签，在同等条件下有优先权。

工作标准

食品质量标准：

乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量甲方规定。

新品研发：

乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参与，对下周的早餐,员工餐拟定菜品

时令菜、节日菜、美食节：

乙方应结合节假日及酒店经营情况，适时推出时令菜、节日菜，不定期举办如美食节等活动。

乙方承诺遵循中国24节气、时令特性和中国传统春节、端午、清明、中秋节日文化，在每个节气早餐推出应季菜品.

工作薪酬

乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币?陆千伍佰?元（小写6500元，，本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。承包费中已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费及节假日加班工资）。

5.5薪酬发放：

5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资6500元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方

用工管理

1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分派，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权予以辞退。

2、乙方所有工作人员都不得在协议期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。

3、乙方聘请人员与甲方没有直接雇佣关系，不享受协议员工福利。甲方有权在乙方绩效奖金中分派安排乙方聘请员工的节日福利。

4、乙方在责任承包期间，甲方只为乙方所聘工作人员提供员工宿舍床位一张，工作餐每日两餐（与甲方其他一线员工同等待遇）。乙方工作人员不得对生活有任何挑剔，否则，乙方自行负责。乙方住宿员工的水电费由乙方员工自行承担，由甲方在乙方承包金中扣除。

5、在责任承包期内，必须每月向甲方书面提供人员岗位数及员工花名册和指纹考勤记录即保证正常营业人数控制在3人。乙方作息时间需提前报备甲方人事部。乙方人员变动必须提前半个月告知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退登记，以便服装的发放与收回。若新增厨师应由甲方试菜后上岗。具体细节安排由乙方负责，但每周必须3—5次向甲方报告工作情况，并服从酒店总经理的统一经营和管理，同时必须积极配合各部门的工作

7、后厨所有原材料库月末库存量不能超过500元，（春节原料停供期间除外）超之，说明管理、计划无方。甲方规定乙方付库存货品积压资金利息（以公司贷款利息为依据），从当月承包费中扣回。

8、乙方应严格遵守甲方现行、将行规章制度，为便于酒店整体管理，甲方有权向乙方违纪、违章人员开具处罚告知单。罚款从承包费中扣除。

9、厨房所有卫生工作应达成本地防疫部门标准，如因卫生防疫问题导致的损失，应由乙方承担。

七、安全管理及责任划分：

乙方在责任承包期间，应遵守国家法律