DB15T 3506—2024冷链物流 果蔬冷库技术规范.docxVIP

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15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T3506—2024

冷链物流果蔬冷库技术规范

Coldchainlogisticstechnicalspecificationsofcoldstorage

2024-06-28发布2024-07-28实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区商务厅归口。

本文件起草单位：内蒙古纵弛卓越规划设计有限公司、内蒙古物流协会、内蒙古财经大学、内蒙古商贸职业学院、内蒙古自治区农牧厅、内蒙古食全食美股份有限公司、内蒙古巴彦绿业实业（集团）有限公司、中通服咨询设计研究院有限公司内蒙古分公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区产品质量检验研究院。

本文件主要起草人：王方春、郭霄、梁停停、汤晓丹、李卫东、徐晓强、蒋柠、屈强、王海霞、刘洋、李佳、刘曦娟、张悦、孙杰、胡楠、王晶、张存飞、曹丽霞。

冷链物流果蔬冷库技术规范

1范围

本文件规定了冷链物流果蔬冷库的技术和管理要求。本文件适用于贮存水果、蔬菜的贮存冷库。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2934联运通用平托盘主要尺寸及公差GB/T18517制冷术语

GB/T28009-2011冷库安全规程GB/T30134-2013冷库管理规范GB50072-2021冷库设计标准

GB51157-2016物流建筑设计规范SBJ16气调冷藏库设计规范

DB15/T3500冷链物流仓储信息化管理规范

3术语和定义

GB/T18517界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷库coldstore

采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机房、变配电间等。

3.2

气调冷库controlledatmospherecoldstorge

通过对贮藏环境中温度、湿度、气体成分等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度，延长贮藏期和保鲜期的冷库。

3.3

保鲜冷库freshcoldstorage

储存温度在-1℃~5℃,可保持果蔬产品新鲜品质，使产品处于近冰点状态的冷库。

4环境要求

冷库库址选择和总平面布置应符合GB50072-2021中4.1条的要求。

5设计要求

5.1总体要求

5.1.1冷库设计、施工安全应符合GB/T28009-2011中4、7、8章的规定。

5.1.2制冷系统安全应符合GB/T28009-2011第5章、第11章及GB/T30134-2013中5.1条的规定。

5.1.3电气、消防安全应符合GB/T30134-2013中5.3、7.1条的规定。5.2冷库结构

5.2.1根据果蔬贮存要求宜选择合适的气调冷库或保鲜冷库。

5.2.2冷库的结构设计应符合GB50072-2021中第5章的要求。

5.2.3气调库的设计应符合SBJ16的要求。

5.2.4冷库应具有检测区、暂存区、存储区、加工包装区、收发货区及分拣区等多个温控区。

5.3库房

5.3.1库房应铺设保温隔热层、防潮隔气层及通风隔热层，应符合GB50072-2021中第4.3、4.4、4.5条的要求。

5.3.2库房的墙壁及天花板应使用平滑、不透水的材质制作，且易于清洁或消毒。

5.3.3库房布置应符合GB50072-2021中第4.2条的要求。

5.3.4冷库出入口与主要通道应安装视频监控设备。5.4冷库门

5.4.1冷库门宜采用半（全）自动平移门。冷库门尺寸应根据高峰时吞吐量、运输工具的类型、规格和储存货物的类别、形状等因素确定，并应符合GB51157-2016中9.4.10的相关要求。叉车作业的冷库门宽宜不小于2.75m，高度宜不小于3.5m。冷库门数量应根据高峰小时吞吐量进行确定，每万平方

米的库门数宜不小于8个。

5.4.2冷库门应保持常闭状态，开启宜有监视与警示功能。

5.4.3冷库门应