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2024年食品安全法知识培训考试完整版带精品答案

第I部分单选题（50题）

1.食品生产企业生产的食品中不得添加()。

A:药品

B:按照传统既是食品又是中药材的物质

C:食用农产品

D:食品添加剂

答案：A

2.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚

A:None

B:正确

C:None

D:错误

答案：D

3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应()。

A:承担部分责任

B:承担无限责任

C:承担全部责任

D:与食品生产经营者承担连带责任

答案：D

4.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。

A:质量管理监督部门

B:国务院食品药品监督管理部门

C:工商管理部门

D:国务院

答案：B

5.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()

A:先承担刑事责任

B:先承担行政责任

C:先缴纳罚款、罚金

D:先承担民事赔偿责任

答案：D

6.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()

A:境内

B:领域内

C:行政区域内

D:管辖范围内

答案：A

7.关于食品再加热,哪种说法不正确()

A:加热前确认食品未变质

B:食品再加热不要超过2次

C:加热时,中心温度应高于70℃

D:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

答案：B

8.在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A:食品生产和加工,食品流通和餐饮服务

B:以上都正确

C:食品添加剂的生产经营

D:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

答案：B

9.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息

A:7

B:5

C:10

D:3

答案：A

10.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。

A:错误

B:None

C:None

D:正确

答案：D

11.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章,不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的,由食品药品监督管理部门()

A:处1万元以上3万元以下罚款

B:责令改正

C:给予警告,并处1万元以下罚款

D:根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

答案：D

12.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：A

13.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、()

A:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B:为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

C:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

答案：D

14.在()情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:在国外已经使用

B:有助于增加食品的色、香、味

C:在我国有长期的使用史

D:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

答案：D

15.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。

A:材料用量

B:保存方式

C:疾病预防、治疗功能

D:保质期

答案：C

16.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:正确

B:错误

C:None

D:None

答案：B

17.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。

A:处以二千元以上五万元以下罚款

B:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

C:没收违法所得

D:责令停产停业,直至吊销许可证

答案：D