2024年食品安全法知识培训考试完整版带答案（能力提升）.docx

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2024年食品安全法知识培训考试完整版带答案（能力提升）

第I部分单选题（50题）

1.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取得()。

A:食品经营许可

B:食品卫生许可

C:食品生产许可

D:食品流通许可

答案：A

2.核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作日内,完成对生产场所的现场核查

A:10

B:15

C:5

D:20

答案：A

3.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()

A:先承担民事赔偿责任

B:先承担刑事责任

C:先承担行政责任

D:先缴纳罚款、罚金

答案：A

4.()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

A:食品行业协会

B:新闻媒体

C:食品企业

D:食品卫生监督部门

答案：A

5.食品安全标准是()。

A:强制性标准

B:自愿性标准

C:鼓励性标准

D:引导性标准

答案：A

6.下列哪些食品可以依法进行生产()。

A:以病死的肉类为原料生产的食品

B:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C:无标签的预包装食品

D:以回收食品为原料生产的食品

答案：B

7.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。

A:食品质量法

B:食品安全法

C:食品卫生法

D:农产品质量安全法

答案：B

8.关于食品再加热,哪种说法不正确()

A:食品再加热不要超过2次

B:加热前确认食品未变质

C:加热时,中心温度应高于70℃

D:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

答案：A

9.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。

A:保证食品安全??

B:保护食品经营??

C:严惩违法行为

D:保障食品生产??

答案：A

10.下面关于食品安全的表述,正确的是()

A:经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B:原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

C:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D:虽然过了保质期,但外观、口感正常

答案：C

11.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：B

12.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A:省级以上

B:县级以上

C:设区的市以上

D:乡镇级以上

答案：B

13.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()

A:打击

B:事后监管

C:预防

D:以上都不是

答案：C

14.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()

A:境内

B:管辖范围内

C:行政区域内

D:领域内

答案：A

15.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。

A:责令停产停业,直至吊销许可证

B:处以二千元以上五万元以下罚款

C:没收违法所得

D:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

答案：A

16.关于进口尚无食品安全国家标准的食品,以下说法正确的是?

A:进口尚无食品安全国家标准的食品,由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家地区标准或者国际标准国务院卫生行政部门对相关标准进行审查,认为符合食品安全要求的,决定暂予适用,并及时制定相应的食品安全国家标准

B:禁止进口尚无食品安全国家标准的食品

C:进口尚无食品安全国家标准的食品,或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料国务院卫生行政部门依法作出是否准予许可的决定,并及时制定相应的食品安全国家标准

D:进口尚无食品安全国家标准的食品,如欧盟或美国等发达国家及地区已有相关标准的,可参照执行3

答案：A

17.任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程中的违法行为。

A:正确

B:None

C:错误

D:None

答案