【英语版】国际标准 ISO 8442-1:1997 EN 与食品接触的材料和物品 餐具和餐具 第1部分：配制食品用餐具的要求 Materials and articles in contact with foodstuffs — Cutlery and table holloware — Part 1: Requirements for cutlery for the preparation of food.pdf

以下文本介绍内容由我方AI生成，信息仅供参考，如有出入，请以实际为准。

ISO8442-1:1997是一个国际标准，规定了与食品接触的材料和物品，包括餐具和餐厨空器。这部分涉及到餐具部分，即食品制备用具的要求。

以下是ISO8442-1:1997标准的详细解释：

1.基本概念：该标准主要关注的是那些直接与食品接触的物品和材料，包括用于制备食品的餐具。

2.适用范围：该标准适用于所有类型的食品制备用具，包括刀、叉、勺、筷子等。它不仅适用于金属、塑料、陶瓷等材料制成的餐具，也适用于其他可能用于食品制备的物品，如食品容器、食品加工工具等。

3.材质要求：该标准对食品制备用具的材质有严格的要求。它要求这些物品不应含有任何有害于人类或环境的物质，特别是那些可能迁移到食物中的有害物质。

4.表面处理：该标准还对餐具的表面处理有严格的要求。它要求餐具的表面应光滑、无凸起物、无残留物，以减少食物残渣附着和细菌滋生的可能性。

5.消毒和清洁：该标准鼓励制造商对食品制备用具进行适当的消毒和清洁，以减少细菌污染的风险。

6.标识和可追溯性：该标准要求制造商在产品上标识产品的名称、材料、生产日期、制造商信息等，以便消费者可以追溯产品的来源。

ISO8442-1:1997标准是为了确保食品制备用具的安全性和卫生性而制定的。它提供了一套严格的标准，以确保食品制备用具的材料安全、表面处理良好、消毒清洁到位，并具有可追溯性，以保护消费者的健康和安全。