历下区生物学科七年级下册复习提纲.pdfVIP

第三单元生物圈中的人

第一章人的生活需要营养

第一节食物的营养成分

食物中的营养物质分为有机物（糖类、蛋白质、脂肪、维生素）和无机物（水、无机盐），

其中糖类、蛋白质和脂肪既可以构建组织细胞又可以提供能量，维生素既不能构建组织细胞

也不能提供能量。

1．糖类：最重要的供能物质。

2．脂肪：人体内的备用能源物质。

3．蛋白质：构成组织细胞的基本物质，人体生长发育及组织更新等生命活动的物质基础。

4．水：细胞的主要成分，占体重的60﹪～70﹪。

5．无机盐

种类缺乏时的症状食物来源

钙儿童缺乏患佝偻病；中老年人缺钙患骨质疏松奶类、豆类、蛋类等

铁贫血（头晕、乏力）肝脏、瘦肉等

碘（微量）地方性甲状腺肿（大脖子）海带、加碘食盐等

6．维生素：简单的有机物，大多数人体不能制造，需求量很小。

种类缺乏时的症状食物来源

维生素A夜盲症、干眼症、皮肤干燥肝脏、玉米、胡萝卜等

维生素B1食欲不振、消化不良、神经炎牛肉、谷物等

维生素C坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜、水果等

维生素D佝偻病、骨质疏松症肝脏、鱼肝油等

注：维生素C有一个重要特性，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

第二节消化和吸收

1．消化：食物在消化道内分解成小分子物质的过程，包括物理性消化和化学性消化。

淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子物质，才能被吸收。

1

2．消化系统：由消化道和消化腺组成。

（1）消化道：m口腔→b咽→k食道→j胃→g小肠→h大肠→f肛门

↑↑↑↑↑

（2）消化腺：a唾液腺j里有胃腺肝脏胰腺g里有肠腺

3．淀粉、蛋白质和脂肪的消化场所和消化产物

4．探究唾液对淀粉的消化作用

试管加入物质控制条件检验方法实验现象

1号馒头碎屑＋2mL唾液37℃水浴10分钟，搅拌加两滴碘液不变蓝

2号馒头碎屑＋2mL清水37℃水浴10分钟，搅拌加两滴碘液变蓝

3号馒头块＋2mL唾液37℃水浴10分钟，搅拌加两滴碘液变蓝

4号馒头块＋2mL唾液37℃水浴10分钟，不搅拌加两滴碘液变蓝

结论：馒头在口中变甜与唾液（化学性）牙齿的咀嚼及舌头的搅拌（物理性）都有关系。

5．吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

消化和吸收的主要部位是：小肠。

2

第三节合理营养与食品安全

1．早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%左右。

油、盐

鱼、禽、蛋、瘦肉

奶类、大豆

蔬菜、水果

食物多样、谷类为主

平衡膳食宝塔