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食物中的营养物质学案

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质

【预习学案】

一、新知导学

1.食物中含有____________、___________、___________、____________、_________和_____________六大类营养物质，其中组成细胞的主要是___________、____________、__________，能为生命活动提供能量的是_________和___________。

2.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少,其中________所含能量最高。

二、探究：测定某种食物中的能量。

完成探究实验：

〔1〕提出问题

〔2〕作出假设

〔3〕材料用具

〔4〕方法步骤

〔5〕实验结果

〔6〕讨论分析：怎样减少实验的误差？

三、学习诊断〔相信自己一定行。〕

1、糖类、脂肪和蛋白质既是组成_________主要有机物，有能为人体的生命活动提供______。

2.多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防___________，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成______________。

3.以下食物热价最高的是〔〕

4.营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是〔〕

5.以下物质遇到碘酒会变成蓝色的是〔〕

6.构成卵细胞最根本的物质是〔〕

7.人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃以下哪组食物？〔〕

食物中的营养物质学案全文共1页，当前为第1页。A．豆类、糙米、全粒谷物B.胡萝卜、黄玉米

食物中的营养物质学案全文共1页，当前为第1页。

C．肉、蛋、奶D.新颖的水果、蔬菜

8.测定某种食物中是否含有能量，可以用以下哪种方法？〔〕

A.燃烧B.水浸C.压挤D.切割

【教学案】

一、列举出人体需要的营养物质。

1.记录你常吃的食物，并查阅P38-39食物营养成分表,根据数据比一比：

食物

主要的营养物质有

2、分组讨论并交流

〔1〕不同食物中所含营养物质的种类和数量是否一样？

〔2〕食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联络？

二、新知导学〔阅读课本独立完成，再小组交流答案〕

1..食物中含有____________、___________、___________、____________、_________和_____________六大类营养物质，其中组成细胞的主要是___________、____________、__________，能为生命活动提供能量的是_________和___________。

___________、__________、__________等，其功能是____________,来源于糖果、土豆、馒头、米饭、面条等。

3.脂肪的功能：是人体备用的____________,来源于大豆、肥肉、植物油、花生等。

4.蛋白质的功能：细胞的重要组成成分，人体的_________及_____________的修复和更新，都离不开它，来源于鱼、肉、蛋、牛奶等。

5.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的___________，人体的各项生命活动一旦分开它就无法进展。人体内的__________以及___________等废物，只有溶解在水中才能被运输。

6._________是构成血红蛋白的重要成分，食物中缺少铁时会造成________________；缺钙会患_____________________________；__________________________是组成甲状腺激素的重要成分，食物中缺少碘时会患_____________________。(P22-23)

7.维生素不是构成______的主要原料，不为人体提供_______，人体对它的需要量也很少，可是一旦缺乏就会影响正常的__________，甚至患病。(P24)

食物中的营养物质学案全文共2页，当前为第2页。8.被称为“第七营养素〞的食物是____________。(P25)

食物中的营养物质学案全文共2页，当前为第2页。

三、合作、探究、交流

1.几种无机盐的缺乏症和食物来源：〔注：将黑体字部分记下来〕

无机盐的种