生化反应工程原理.pdfVIP

填空题

1理想的酶反应器主要有两种：CPFR和CSTR

2养的传递有串联模型和并联模型（不好这样说）

3KLa中a大小取决于所设计的空气分布器，空气流动速率，反应器的体

积和空气泡的直径等且空气泡的直径越小，越有利于传递

4的物理意义是最大反应速率和最大传质速率之比。Da准数越小，固定

化酶表面浓度[S]s越是接近主题浓度[S],辨明最大传质速率越是大于最大

反应速率，为反应控制。Da准数越小，越好。

5内部扩散与催化反应是同时进行的，二者相互影响，外扩散通常是先

于反应。

6影响固定化酶促反应的蛀牙因素是：分子构象的改变，位阻效应，微

扰效应，分配效应和扩散效应

7有效电子数：当1mol碳源完全氧化时，所需要氧的摩尔系数的4倍称为

基质的有效电子数若碳源为葡萄糖，其完全燃烧是每摩尔葡萄糖需要

6mol，所以有效电子数是24，氧化一个有效电子伴随着焓值变化

109.0KJ.即

8通过对细胞和环境之间能量的交换关系的研究，为培养基中（组分）

的选择提供参考

9影响酶催化反应的环境因素有（温度），（pH），浓度等。影响酶催

化反应的浓度因素有（底物浓度）和（效应物浓度）。影响酶催化反应

的最基本的因素是（浓度）。

10反应器放大的目的是使产品的（质优）和（成本低效益好）；必须使

菌体在大中小型反应器中所处的外界环境（相同）。

11若要消除外扩散限制效应，最常用的方法是（）；若是要消除内扩散

限制效应，最常用的方法是（）。

12影响机械通气搅拌发酵过程中体系溶氧系数的因素有（操作变量），

（培养液的理化性质），（反应器的结构）。

13根据Garden模型，如果产物和细胞的速率-时间曲线的变化趋势同

步，则该产物的生成模型是（）。

15对米氏方程的讨论

当CSKm时，，属一级反应。当CSKm时，，属零级反应。当CS＝Km

时，。Km在数量上等于反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓

度。

16Km值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是

mol/L。Km是酶的特性常数：与pH、温度、离子强度、酶及底物种类有

关，与酶浓度无关，可以鉴定酶。1/Km近似表示酶对底物的亲和力：

1/Km越大、亲和力越大

17抑制作用的分类不可逆抑制与可逆抑制。可逆抑制：竞争性抑制，非

竞争性抑制，反竞争性抑制。

18固定化对酶性质的影响底物专一性的改变，稳定性增强，最适pH值和

最适温度变化，动力学参数的变化。

19Da准数：。当Da1时，过程为外扩散控制。当Da1时,过程为反

应控制

20Da准数是决定效率因子和比浓度C*的唯一参数，因而是表征传质过

程对反应速率影响的基本准数。

21为提高固定化酶外扩散效率,应设法减小Da准数。减小Da准数的措施:

降低固定化酶颗粒的粒径，增大比表面积，但由于粒径减小会伴随压降

增加，因此应用中综合考虑，确定合适的粒径和使固定化酶表面流体处

于湍流状态以增大。

22为提高固定化酶内扩散效率，应设法减小。减小的措施主要是适当降

低固定化酶颗粒粒径。

23能量生长偶联型与能量生长非偶联型：当构成菌体的材料充裕时，菌

体的生长受制于ATP的供应，这种生长就是能量偶联型生长；反之，在

ATP供应充分，而合成细胞的材料受限制时，这时的生长就是能量生长

非偶联型，即与ATP供应无关，此时，大量的ATP在ATP酶的作用下被降

解，以热能的形式释放出大量的热量形成发酵热异常升高。对能量偶联

型生长，大约在10左右；非能量偶联型生长，大大低于10；

24μm值基本接近，是同一个数量级。Ks和μm值不仅随菌种而异，对不

同的限制性基质也不同。Ks的意义:Ks越小，则S增加少许，μ增加很

大，所以Ks越小，μ就越敏感。Ks可以表示菌体细胞与基质亲和力的关

系。

25单一限制性底物,临界底物浓度是指达到μm的最低底物浓度ScriT。若

SScrit，则为限制性底物，若SScrit，则为非限制性底物。

26发酵过程的操作方式：分批式操作，连续式操作，流加式操作。反

复批式操作，反复半批式操作

27连续式操作稳态操作的条件：稳态下，D=μ，当时，，此时，

故定义临界稀释率为：，通常情况下，KS