2024年人教版八年级上册物理第三章物态变化第5节跨学科实践探索厨房中的物态变化问题.pptxVIP

;;1.某中学开展了《我进厨房》课后实践活动，小红在家煮菜

时提起锅盖，发现锅盖内部有水流下，锅盖内部的水的形

成所发生的物态变化是(C);2.以下关于厨房中的物理现象，说法不正确的是(A);【点拨】;水的密度比油的大，且油的沸点比水的高，所以烧热的油锅

里掉入几滴水，水会下沉，此时水迅速汽化，体积剧烈膨胀，

导致发生物理性爆炸，使油“溅出”，故D正确。;3.生活处处有物理：

(1)为了防止新鲜蔬菜中的水分(填物态变化名

称)，我们往往给它裹上一层保鲜膜。

(2)冷却食物时，用冰块效果更好，因为冰在(填

物态变化名称)时要吸热。;(3)如图是从冰箱冷冻室里拿出的一块冻肉，过一会儿看到其

表面有一层“白霜”，这是一种现象；用湿手触

摸片刻会感觉手指被“黏”住了，这是因为手上的水发

生。(均填物态变化名称);(4)用高压锅更容易把食物煮熟是利用了液体沸点随气压增大

而的原理。

(5)食物通过油炸比水煮熟得更快，是由于油的高。

(6)寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度较高的热水效

果好，这是因为水温超过了油污的熔点，而使油污?

(填物态变化名称)。;4.没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的。人们有时用冻豆腐

涮火锅，如图甲所示.冻豆腐经冷冻再解冻以后，会出现

许多小孔，小孔是由冻豆腐里的水(填

“先凝固后汽化”“先汽化后凝华”或“先凝固后熔

化”)而形成的。如图乙所示的是刚端上桌的一盆海鲜，

仙雾缭绕，美轮美奂，这是利用了干冰吸热。;5.小明在厨房中发现：壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一

团团“白气”，如图所示。他仔细观察又发现：“白气”

从喷出到消失要经历三个物理过程。;(1)靠近壶嘴的地方，什么也看不见，这是因为壶内水沸

腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较

高，仍然保持(填物质的物态)。

(2)水蒸气离开壶嘴一段距离后，水蒸气(填物态

变化名称)形成“白气”。

(3)“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发

生(填物态变化名称)，又什么都看不见了。;平时我们看到的“白气”都是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。由于壶嘴处温度比较高，水蒸气很难液化，所以仍然保持气态；当水蒸气离开壶嘴一段距离后，温度降低，会发生液化现象，形成“白气”；当“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生汽化现象，小水滴又变成水蒸气，所以我们什么也看不见了。;6.在生活中物态变化的例子常常可见。下列有关物态变化的

叙述不正确的是(A);7.将冰块放入不锈钢盆中，加入适量盐，用筷子搅拌大约半

分钟，盆中冰与盐水混合物的温度低于0℃。将装有西瓜

汁的小塑料杯放在盆中的冰块里，几分钟后西瓜汁变成了

水果冰棍，这时观察到盆外壁出现白霜，下列说法正确的

是(D);8.如图所示，将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中，用蒸

架把盅与煲底隔离，若汤和水的沸点相同，当煲中的水持

续沸腾时，炖盅中的汤的温度(填“能”或“不

能”)达到水的沸点，最终(填“会”或“不会”)

沸腾。

;【点拨】;9.冬天，在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前、后的瞬间会出

现图甲、乙所示的两种情景，可以确定图?为火焰熄

灭后的情景。;10.图甲是小亮妈妈新买的“双层巧克力融化锅”使用时的

照片，于是小亮设计了探究“巧克力熔化时温度的变化

规律”实验。;(1)如图甲所示，大锅中水的沸腾后，继续加热，水的温

度将?。;(2)按照实验规范要求，图乙中应先安装(填“A”

或“B”)装置。

(3)实验中，除了要记录好各时刻温度外，还要记录巧克

力的，根据图丙可知巧克力是(填

“晶体”或“非晶体”)。;(4)在询问妈妈后得知：把巧克力放在普通锅具中直接用

火加热特别容易“糊锅”，导致巧克力不能使用，双

层锅具用水浴法加热巧克力的主要目的与下列同样使

用水浴法的两个实验中(填字母)的主要目的是