GB5413.36-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

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犌犅５４１３．３６２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定

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狆

２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

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犌犅５４１３．３６２０１０

前言

本标准的附录为资料性附录。

Ａ

本标准系首次发布。

Ⅰ

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犌犅５４１３．３６２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定

１范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

试样中的脂肪用溶剂提取。提取物在碱性条件下与甲醇反应生成脂肪酸甲酯，用配有氢火焰离子

化检测器的气相色谱仪分离顺式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲酯，外标法定量。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为／规定的一级水。

ＧＢＴ６６８２

４．１石油醚：沸程３０℃６０℃。

～

乙醚（）。

４．２ＣＨＯ

４１０

乙醇（）：体积分数为。

４．３ＣＨＯ９５％

２６

正己烷（）：色谱纯。

４．４ＣＨ

６１４

氨水（·）：。

４．５ＮＨＨＯ２５％２８％

３２～

氢氧化钾（）。

４．６