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品酒师考试：葡萄酒品酒师试题预测五.pdfVIP

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  • 2024-07-23 发布于河北
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品酒师考试：葡萄酒品酒师试题预测五.pdf

    品酒师考试：葡萄酒品酒师试题预测五

    1、问答题套管式换热器作用

    正确答案：葡萄汁与葡萄酒的冷却结构：由几段不同直径的不锈钢管组成的

    同心套管连接而成工作原理：酒沿内管流动，载冷剂沿内外管间的环隙流

    动，依靠内管壁为传热面进行热交换操作安全：（1）管的接头

    处密封良好2（）采用逆流操作，提高传热效率3（）使用完毕清洗干净4（）长

    期放置启用前应彻底清洗消毒并再用清水清洗后投入使用

    波纹板式换热器：作用：对葡萄汁、葡萄酒降温结构：支架、有波纹的不锈

    钢薄板、换热片、压杠、压紧板工作原理

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