2012年全省职业院校酒店服务技能大赛中职组.docxVIP

2012年全省职业院校技能大赛中职组酒店服务技能比赛规程

一、比赛内容和组队办法

（一）比赛内容1．仪容仪表（10分）

主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。2．外语水平（10分）

主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。3．现场操作（80分）

中式铺床（16分，时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

中餐宴会创意摆台（32分，时间为20分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

西餐宴会创意摆台（32分，时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

4．选手成绩合计

选手成绩合计满分为100分。每位选手的最后比赛总成绩为上述“仪容仪表”、“外语水平”、“现场操作”三项分数之和。

（二）组队办法

个人项目，由各市教育局负责选拔参赛选手组成一个参赛队。每队参赛选手限报2

人，领队1人，每名选手报1名指导教师，若选手来自同一学校只能报1名指导教师。二、比赛规则和评分标准

（一）中式铺床1．比赛要求

操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒

计算，超过1分钟不予计分）。

选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。

准备内容：

①检查床体，调整床垫（床垫上不铺褥垫）。

②对床单、被套、枕套只能清点数量，不得展开重新折叠。

选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。

比赛用床架不带床头板。工作台位于床尾一侧，选手比赛过程中不允许绕床头操作。

操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。

其他

①床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。枕套的叠法：按长边和宽边各折叠一次。

②选手操作位置不限。

③床架+床垫高度为45厘米。2．比赛物品准备（由组委会统一提供，以一名选手所需物品为例）

（1）床架（1个）

（2）床垫（1个，2米×1.2米）

（3）工作台（1个）

（4）床单（1个，2.8米×2米）

被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）

羽绒被（1床，重量约1.5千克/床，大小与被套相配）

（7）枕芯（2个，75厘米×45厘米）

项 目要 求 细 则分值6扣分得分一次抛（甩）单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3

项 目

要 求 细 则

分值

6

扣分

得分

一次抛（甩）单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）

不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3

3

被套

（8分）

一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整

被套正反面准确（抛反不得分）被套开口在床尾（方向错不得分）

4

2

2

床单

厘米以上不得分）

（19分）

床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）

2

床单表面平整光滑

3

包角紧密平整，式样统一（90度）

5

—2—

项 目 要 求 细 则

打开羽绒被压入被套内做有序套被操作

分值 扣分 得分3

羽绒被

（31分）

枕头（2个）

（12分）

综合印象（10分）合计

抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），

6

被子与床头平齐

被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米

4

扣1分，3厘米以上不得分）

羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3

羽绒被在被套内两侧两头平 3

被套口平整且要收口，（一根带子不系扣1分，两根不得

3

分）

被套表面平整光滑，羽绒被不外露 2

羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2

3

厘米不扣分）

两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），

4

尾部自然下垂，尾部两角应标准统一

四角到位，饱满挺括 3

枕头边与床头平行 3

枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘

3

米不扣分）

枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3

总体效果：三线对齐，平整美观 5

操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5

80

操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分实 际 得 分

（二）中餐宴会创意摆台

按10人位进行中餐宴会创意摆台。1．比赛要求

按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。

操作时间20分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足