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《蛋鸡养殖场健康生产规范》编制说明

一、目的意义

1.江苏省蛋鸡养殖发展现状分析

江苏是我国蛋鸡主产区之一，蛋鸡产业在带动农业增效、促进农

民增收、保障“菜篮子”供应等方面发挥了重要作用。受经济发展水

平、产业结构调整及环境综合治理等因素影响，全省蛋鸡区域养殖特

色明显。蛋鸡主要集中在盐城、南通、徐州、泰州等4个市，其存栏

量占全省蛋鸡存栏总数的80%。近年来，江苏蛋鸡生产和管理水平现

状、蛋鸡生产性能，如成活率、产蛋率、入舍鸡产蛋量、产蛋期、饲

料转化率等方面均有不同程度提高。根据2019年江苏省蛋鸡产业技

术体系对海安市、东台市的28个蛋鸡规模养殖场31个批次的京红1号、

京粉2号、海兰褐、罗曼褐、罗曼粉的调查，育雏育成期平均成活率

98.9%，平均饲养到516日龄淘汰，产蛋期成活率95.2%、只均产蛋

20.2千克、90%以上产蛋率维持29周、最高日产蛋率95.9%、平均每

枚蛋重61克、产蛋期只均耗料117.4克。

随着经济的发展，农业现代化步伐日益加快，江苏省蛋鸡行业的

整合将会持续深入,行业集中度将不断提高。近年来江苏省蛋鸡养殖

场及蛋鸡饲养企业的数量呈不断下降趋势，市场集中度不断提升。根

据江苏省农业农村厅统计数据显示，2021年与5年前的2016年相比，

蛋鸡养殖场户数从196644户减少到108474户，下降了44.84%；存

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栏数从18238.58万只下降到16236.49万只，下降了10.98%。其中

10000只以上的省级蛋鸡养殖场户数4089户没有增减，存栏数从

9662.25万只上升到11339.12万只，提高了17.35%；2000-9999只

的市级蛋鸡养殖场户数从14473户减少到8209户，下降了43.28%，

存栏数从7017.56万只减少到4338.56万只，下降了38.18%；存栏

500-1999只的县级蛋鸡养殖场户数从7487户减少到2447户，下降

了67.32%，存栏数从1042.16万只减少到338.37万只，下降了

67.53%。随着蛋鸡养殖散户的退出及规模化养殖进程的加快，蛋鸡

产业规模化程度将不断提升。

蛋鸡养殖规模化水平越来越高，新设施、新装备的应用(如全封

闭鸡舍、层叠式笼养、纵向负压通风等)提高了养殖场的生产效率、

土地利用率，降低了养殖成本，节约了劳动力。根据储新生、蒋林晨

等2021年9月海安市城东镇的192个蛋鸡养殖场进行的全面调查，调

查内容包括存栏的蛋鸡品种数量，鸡场饲料加工、饲喂设备，粪便收

集设备，粪污处理设备，环境控制设备，集蛋设备，消杀防疫设备和

尸体无害化处理设备等，结果表明，共有养殖机械设备2005台套，

机械设备总功率7762.9千瓦，平均每万羽蛋鸡有养殖机械设备5.83

台套、机械设备功率22.58千瓦。员工总数496人，其中饲养人员441

人，平均每万羽蛋鸡使用员工1.44人，其中饲养员1.28人。

采用全自动层叠式鸡笼养殖场4个，存栏蛋鸡193.9万羽，占总

存栏的56.40%，总用工135人，其中饲养员93人，设备342台套，

机械设备总功率3391千瓦；平均每万羽用工0.70人、饲养员0.48人、

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设备1.76台套、功率17.49千瓦；采用半自动层叠式或阶梯式鸡笼、

自动喂料、自动控光的养殖场64个，存栏蛋鸡111.54万羽，占总存

栏的32.45%；采用阶梯式笼养、半开放鸡舍饲养蛋鸡的养殖场124

个，存栏蛋鸡38.338万羽，占总存栏的11.15%。

采用人工集蛋的188场户，存栏蛋鸡149.878万羽，总用工356

人，其中饲养员343人，设备1641台套，机械设备总功率4323.5千

瓦；平均每万羽用工2.38人、饲养员2.29人、设备10.95台套、功率

28.85千瓦。使用自动集蛋的每饲养万羽蛋鸡比人工集蛋的减少用工

1.68人、减少饲养员1.81人、减少设备9.19台套、设备功率减少11.36

千瓦，是人工集蛋的29.41%、20.96%、16.07%和60.62%。

鸡舍利用效率。层叠式全自动养殖设备8层鸡笼的，平均每平方

米鸡舍可饲养蛋鸡73只（115000/105*15），层叠式全自动养殖设

备,4层鸡笼