安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.3 生命的基础——蛋白质教案 新人教版选修1.docxVIP

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.3生命的基础——蛋白质教案新人教版选修1

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教材分析

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.3生命的基础——蛋白质教案新人教版选修1

教学对象：高中一年级

教学内容：

1.蛋白质的基本概念、组成和结构

2.蛋白质在生命活动中的重要作用

3.蛋白质的消化、吸收和代谢过程

4.食物中蛋白质的来源和摄入量

教学目标：

1.了解蛋白质的基本概念、组成和结构，认识蛋白质在生命活动中的重要作用。

2.掌握蛋白质的消化、吸收和代谢过程，了解食物中蛋白质的来源和摄入量。

3.培养学生的实验操作能力和观察能力，提高学生的科学素养。

4.引导学生关注营养平衡，树立健康饮食的观念。

教学重点：

1.蛋白质的基本概念、组成和结构。

2.蛋白质在生命活动中的重要作用。

3.蛋白质的消化、吸收和代谢过程。

4.食物中蛋白质的来源和摄入量。

教学难点：

1.蛋白质的组成和结构。

2.蛋白质的消化、吸收和代谢过程。

3.食物中蛋白质的来源和摄入量。

教学方法：

1.采用问题驱动法，引导学生主动探究蛋白质的相关知识。

2.利用实验演示，让学生直观地了解蛋白质的消化、吸收和代谢过程。

3.采用案例分析法，让学生了解食物中蛋白质的来源和摄入量。

4.利用小组讨论法，培养学生的合作能力和沟通能力。

教学准备：

1.实验器材：蛋白质消化实验器材、蛋白质结构模型等。

2.教学资源：蛋白质相关课件、视频、案例等。

3.教学用具：黑板、投影仪、粉笔等。

教学过程：

1.导入：通过提问方式引导学生关注营养平衡，引出蛋白质的重要性。

2.知识讲解：介绍蛋白质的基本概念、组成和结构，讲解蛋白质在生命活动中的重要作用。

3.实验演示：展示蛋白质消化实验，让学生直观地了解蛋白质的消化、吸收和代谢过程。

4.案例分析：分析食物中蛋白质的来源和摄入量，让学生了解如何保持营养平衡。

5.小组讨论：让学生围绕蛋白质的摄入量和食物来源展开讨论，培养学生的合作能力和沟通能力。

6.总结：回顾本节课的主要内容，强调蛋白质在生命活动中的重要作用，引导学生关注营养平衡。

7.作业布置：布置相关习题，巩固所学知识。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的化学学科核心素养，主要包括：

1.科学探究能力：通过实验演示和问题驱动，引导学生主动探究蛋白质的基本概念、组成、结构和功能，提高学生的科学探究能力。

2.证据意识：在分析食物中蛋白质的来源和摄入量时，培养学生收集和分析证据的能力，增强学生的证据意识。

3.科学思维：通过小组讨论，培养学生的科学思维，提高学生分析问题和解决问题的能力。

4.科学态度：引导学生关注营养平衡，树立健康饮食的观念，培养学生的科学态度。

5.实践能力：通过实验操作，培养学生动手实践的能力，提高学生的实践能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.蛋白质的基本概念、组成和结构。

2.蛋白质在生命活动中的重要作用。

3.蛋白质的消化、吸收和代谢过程。

4.食物中蛋白质的来源和摄入量。

难点：

1.蛋白质的组成和结构。

2.蛋白质的消化、吸收和代谢过程。

3.食物中蛋白质的来源和摄入量。

解决办法：

1.利用多媒体课件和模型，直观展示蛋白质的组成和结构，帮助学生理解和记忆。

2.通过实验演示，让学生亲身体验蛋白质的消化过程，加深对蛋白质消化、吸收和代谢过程的理解。

3.提供相关案例和食物来源表格，让学生分析食物中蛋白质的摄入量，培养学生收集和分析信息的能力。

4.分组讨论，让学生合作探索，共同解决问题，提高学生的合作能力和沟通能力。

5.针对学生的不同疑问，进行针对性讲解和辅导，帮助学生克服难点。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-针对蛋白质的基本概念、组成和结构，采用讲授法，以清晰、简洁的语言进行讲解，辅以多媒体课件和模型展示，帮助学生理解和记忆。

-通过实验演示，让学生亲身体验蛋白质的消化过程，采用观察法和实验操作法，加深对蛋白质消化、吸收和代谢过程的理解。

-利用案例分析法，让学生了解食物中蛋白质的来源和摄入量，培养学生收集和分析信息的能力。

-采用小组讨论法，让学生合作探索，共同解决问题，提高学生的合作能力和沟通能力。

2.设计具体的教学活动：

-蛋白质组成和结构的知识讲解后，组织学生进行小组讨论，让学生结合所学知识，共同探讨蛋白质在生命活动中的重要作用。

-安排实验活动，让学生亲自动手进行蛋白质消化实验，观察并记录实验现象，培养学生的实验操