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2023年中国预制菜行业市场现状、前景分析研究报告（智研咨询发布）

一、国家部委政策

预制菜又被叫做预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（含食品添加剂），经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。从加工程度和食用方式来看，预制菜可分为即配食品、即烹食品、即热食品、即食食品四大类。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。

随着消费水平的提高，人们对速食的要求也有了更高的要求，预制菜成为了现在餐饮的主流趋势。预制菜产业“一头连着餐桌，一头连着田间地头”，是传统餐饮加工业与现代食品加工业的交叉产业，是现代食品加工业的产业链延伸，是“三产融合”、乡村振兴的有力支撑和路径，是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。为了加快推动预制菜产业的发展，我国出台了一系列发展规划政策。2022年12月国家文化和旅游部、自然资源部等发布《关于开展国家文化产业和旅游产业融合发展示范区建设工作的通知》，在记者发布会中提出《通知》印发后，下一步促进融合业态创新发展的考虑：发展舌尖上的文化，讲好中华美食故事，发展特色餐饮、文化主题餐饮和有地方辨识度的预制菜，丰富文化和旅游消费场景的产品供给，打造美食之旅，让游客把美食带回家。国务院在2023年1月提出的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》强调培育乡村新产业新业态。继续支持创建农业产业强镇、现代农业产业园、优势特色产业集群。深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。这是预制菜第一次被正式写入中央一号文件，明确了未来产业的发展方向。2023年3月，有工业和信息化部发布的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》指出需要增强优质原料保障能力、推动特色产业集群建设、提升技术、装备和设计水平、强化质量安全保障、培育特色品牌文化、加快转变发展方式、推广新业态新模式。

近年中国预制菜相关政策汇总

资料来源：智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《中国预制菜行业市场现状分析及发展前景规划报告》

二、各省市相关政策

为更好适应消费升级需求，抢抓预制菜发展机遇，各省市积极推出一系列推动预制菜产业进一步发展的政策。2022年3月广东省出台了全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，积极部署预制菜产业发展，提出建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地。2022年5月山东省人民政府发布《2022年“稳中求进”高质量发展政策清单（第三批）》，提出支持技术改造，对预制菜企业技改投资超过5000万元以上的给予补贴；支持线上推广，支持预制菜企业在电商平台新设网上店铺；举办预制菜美食专享周优惠活动；优先保障重大项目建设。山西省农业农村厅在2023年5月发布《关于做好2023年预制菜产业培优项目申报工作的通知》强调贯彻落实农业“特”“优”发展战略，立足杂粮、畜禽、干鲜果、蔬菜、主粮等本地优势资源，从市场端发力，推动预制菜产业标准化、工业化、创新化、数字化、品牌化发展，培育壮大预制菜产业经营主体，创新开发预制菜产品，打造产业链条全、经营主体壮、创新能力强、品牌认知高、市场营销优、带动能力强的预制菜产业体系，提升我省预制菜产业市场竞争力，引领农业产业提质升级和高质量发展。

近年中国部分省市生物质能相关政策（一）

资料来源：智研咨询整理

近年中国部分省市生物质能相关政策（二）

资料来源：智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（）发布的《中国预制菜行业市场现状分析及发展前景规划报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。