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2021年江苏扬州大学食品分析考研真题A卷
一、名词解释(每题5分,40分)
1.WaterActivity
2.BiochemicalRegent
3.直接磺化法
4.热重分析
5.微生物分析法
6.溶剂提取
7.空白试验
8.油脂过氧化值
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二、填空题(每空3分,45分)
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