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内容提要;本章要求;研究历史;1、维生素概念
维生素是参加生物生长发育和代谢所必需一类微量有机物质。
维生素不用来供能或组成生物体组成部分。
已知绝大多数维生素作为酶辅酶或辅基组成部分。
因为缺乏维生素而引发疾病称维生素缺乏症(avitaminosis)。;维生素分类;维生素和辅酶主题知识讲座;有些酶表现活性除了需要蛋白部分以外还需要辅助因子,二者合起来才称为全酶。
辅助因子分为两种类型,一类是称为必需离子无机离子(比如,镁、铁等一些金属离子),另一类是称为辅酶或辅基有机化合物。
有些辅酶或辅基可转移氢或电子,有些辅酶或辅基能够转移大、共价连接化学基团。
在动物细胞内,许多辅酶或辅基是由称为B族维生素前体合成。
;二、水溶性维生素与辅酶;1、VitB1和焦磷酸硫胺素(TPP):别名,硫胺素;维生素和辅酶主题知识讲座;形成辅酶:焦磷酸硫胺素(TPP);维生素B1生理功效:
(1)脚气病:
症状:多发性神经炎,皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩及下肢浮肿。
致病原因:TPP缺乏时,糖代谢受阻,丙酮酸积累,使病人血、尿和脑组织中丙酮酸含量增多
(2)饮食不良
症状:食欲不振,消化不良
致病原因:胆碱酯酶水解乙酰胆碱过剩
维生素B1主要存在于种子外皮及胚芽中,米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。;2、VitB2(核黄素)和黄素辅酶(重点);功效:在脱氢酶催化氧化-还原反应中,起着电子和质子传递体作用
FAD+2H=FADH2
FMN+2H=FMNH2;VB2缺乏症;3、VitPP(VB5)(重点);{;
功效:作为脱氢酶辅酶,在催化底物时经过氧化态
与还原态互变而传递氢
;VitPP缺乏症;4、VitB6(重点);2)磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是转氨酶和氨基酸脱羧酶辅酶;氨基转换反应;4、泛酸和辅酶A(CoA-SH);3)形成辅酶:与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A(CoA);6、生物素(维生素H、VB7);7、叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA);2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤啶;3)形成辅酶:
5、6、7、8四氢叶酸(FH4、THFA)——转一碳基团酶辅酶。
4)功效:
作为一碳基团-CH3,-CH2-,-CHO等载体,参加各种生物合成过程。
;8、维生素B12和B12辅酶;维生素和辅酶主题知识讲座;9、VitC(抗坏血酸);
抗坏血酸脱氢抗坏血酸;(2)生理功效;起源及缺乏症;三、脂溶性维生素;1、维生素A;;2、维生素D;生理功效;3、维生素E;生理功效;4、维生素K;生理功效;维生素名称;维生素名称;维生素概况一览表(2)--脂溶性维生素
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