维生素和辅酶主题知识讲座.pptxVIP

内容提要;本章要求;研究历史;1、维生素概念

维生素是参加生物生长发育和代谢所必需一类微量有机物质。

维生素不用来供能或组成生物体组成部分。

已知绝大多数维生素作为酶辅酶或辅基组成部分。

因为缺乏维生素而引发疾病称维生素缺乏症（avitaminosis）。;维生素分类;维生素和辅酶主题知识讲座;有些酶表现活性除了需要蛋白部分以外还需要辅助因子，二者合起来才称为全酶。

辅助因子分为两种类型，一类是称为必需离子无机离子（比如，镁、铁等一些金属离子），另一类是称为辅酶或辅基有机化合物。

有些辅酶或辅基可转移氢或电子，有些辅酶或辅基能够转移大、共价连接化学基团。

在动物细胞内，许多辅酶或辅基是由称为B族维生素前体合成。

;二、水溶性维生素与辅酶;1、VitB1和焦磷酸硫胺素（TPP）:别名，硫胺素;维生素和辅酶主题知识讲座;形成辅酶：焦磷酸硫胺素(TPP);维生素B1生理功效：

（1）脚气病：

症状：多发性神经炎，皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩及下肢浮肿。

致病原因：TPP缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸积累，使病人血、尿和脑组织中丙酮酸含量增多

（2）饮食不良

症状：食欲不振，消化不良

致病原因：胆碱酯酶水解乙酰胆碱过剩

维生素B1主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。;2、VitB2（核黄素）和黄素辅酶（重点）;功效：在脱氢酶催化氧化-还原反应中，起着电子和质子传递体作用

FAD+2H=FADH2

FMN+2H=FMNH2;VB2缺乏症;3、VitPP(VB5)（重点）;｛;

功效：作为脱氢酶辅酶，在催化底物时经过氧化态

与还原态互变而传递氢

;VitPP缺乏症;4、VitB6（重点）;2）磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是转氨酶和氨基酸脱羧酶辅酶;氨基转换反应;4、泛酸和辅酶A(CoA-SH);3)形成辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A(CoA);6、生物素（维生素H、VB7）;7、叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA);2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤啶;3）形成辅酶：

5、6、7、8四氢叶酸（FH4、THFA）——转一碳基团酶辅酶。

4）功效：

作为一碳基团-CH3,-CH2-,-CHO等载体，参加各种生物合成过程。

;8、维生素B12和B12辅酶;维生素和辅酶主题知识讲座;9、VitC（抗坏血酸）;

抗坏血酸脱氢抗坏血酸;（2）生理功效;起源及缺乏症;三、脂溶性维生素;1、维生素A;;2、维生素D;生理功效;3、维生素E;生理功效;4、维生素K;生理功效;维生素名称;维生素名称;维生素概况一览表（2）--脂溶性维生素