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谷薯类的营养价值;what谷署包含哪些食物？;why为何要把谷薯类作为主食？;谷类食物富含营养物质：;维生素：谷类是膳食中B族维生素主要起源。谷类原料中维生素A、维生素D、维生素C质量分数很低，或几乎不含。
矿物质：谷类含矿物质以磷、钙为主，另外，铜、镁、钼、锌等微量元素质量分数也较高。总量约为1.5～3%，谷类食物含铁较少，仅为1.5～3mg/100g。
纤维素：谷类食物含有纤维素、半纤维素比较多，可刺激胃肠功效，预防便秘。;薯类食物营养成份：;
⑶含有丰富胡萝卜素和维生素C
薯类食物含有较丰富胡萝卜素和维生素C，而在谷类食物中基础上不含有这类维生素。
⑷含有较多矿物质
薯类食物中钙、铁含量较高，分别为谷食物5～10倍。
⑸含有一些特殊营养保健成份
薯类食物中所含有粘体蛋白(即一个多糖蛋白混合物)，能够预防心血管系统脂肪沉积，保持动脉血管弹性，预防动脉粥样硬化过早发生。同时，对于降低眼干燥症发生和预防一些癌症有着主要作用。;各种功效粥类推荐：;;;谷薯类食品饮食误区：;NO.2只吃“粗”或“细”都不好
我国膳食指南第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“食物多样”是确保提供人体必需各种营养素;“谷类为主”，即确保充分能量并防止摄入过多动物性食物，预防慢性病。“‘粗细搭配’非常主要，当代人只吃细粮或只吃粗粮做法都不对!”
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