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第一天练习题：

D.紫红色1、对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？A.橙色 B.琥珀色 C.

D.紫红色

2、气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A.高酒精度轻酒体高酸度

B.低酒精度轻酒体 低酸度

C.低酒精度轻酒体高酸度

C.低酒精度轻酒体高酸度

D.高酒精度重酒体 高酸度

3、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？

B.葡萄皮A.葡萄梗 C.葡萄籽 D.

B.葡萄皮

B.甜度更高的葡萄酒

B.甜度更高的葡萄酒

C.干型葡萄酒

5、酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能？

1.在新橡木桶中陈年过 2.在大的旧橡木桶中陈年过 3.酿造中使用橡木片 4.在桶中发酵过

只有1

只有1或2

只有3

D.

D.1,2,或34

A.酵母6、在糖分转化为酒精时，需要什么？B.单宁 C.二氧化碳 D.细

A.酵母

C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味7、海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？A.葡萄酒酸度高 B.酒体过重

C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味

葡萄酒口感太涩

8、阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？

A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上B.将葡萄种植在河流旁边的高地上

C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤

D.