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六下教科版第7课参展食谱教学设计

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：参展食谱制作

2.教学年级和班级：六年级一班

3.授课时间：2022年3月25日

4.教学时数：1课时（45分钟）

核心素养目标

1.实践操作能力：学生能够独立完成食谱的制作，掌握参展食谱的基本技巧和步骤。

2.创新思维能力：学生能够运用创意思维，设计出独特且具有吸引力的食谱。

3.团队合作能力：学生在小组合作中，能够有效沟通、协调分工，共同完成参展食谱的制作。

4.问题解决能力：学生能够针对食谱制作过程中遇到的问题，运用所学知识进行解决。

5.批判性思维能力：学生能够对他人制作的食谱进行客观评价，提出改进意见。

学情分析

六年级的学生在知识层面上，已经掌握了基本的烹饪技巧和食物搭配原则，对于制作食谱有一定的了解。他们在日常生活中，也有一定的烹饪经验，能够辨别食材的口感和烹饪方法。大部分学生对参展食谱制作抱有浓厚兴趣，学习积极性较高。

在能力层面上，学生们具备一定的动手操作能力，能够按照步骤完成食谱的制作。然而，部分学生在细节处理上，如刀工、摆盘等方面，还需加强。此外，学生在创新思维方面表现各异，部分学生能够充分发挥想象，创作出独具特色的食谱，而部分学生则较为保守，不敢尝试新颖的搭配。

在素质方面，学生们具备一定的团队协作能力，能够在小组合作中完成任务。但在沟通表达、批判性思维等方面，部分学生仍有待提高。在行为习惯方面，学生们有的能够自觉遵守课堂纪律，积极参与讨论；有的学生则较为内向，不愿主动表达自己的想法。

针对学情分析，本节课在教学过程中应注重以下几点：

1.针对学生烹饪技巧的差异，教师应给予个别指导，提高全体学生的烹饪水平。

2.鼓励学生发挥创新思维，引导学生尝试新颖的食谱搭配。

3.强化团队协作，通过小组合作提高学生的沟通协作能力。

4.培养学生的问题解决能力和批判性思维，使其能够独立解决烹饪过程中遇到的问题，并能够对他人制作的食谱提出建设性意见。

5.注重激发学生的学习兴趣，创设有趣的教学情境，使学生在愉快的氛围中学习。

6.培养学生的自律意识，规范课堂纪律，使教学活动有序进行。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

1.软硬件资源：教室、厨房设备、食材、餐具、刀具、烹饪设备等。

2.课程平台：教科书、教学课件、视频资料等。

3.信息化资源：网络、投影仪、电脑、打印机等。

4.教学手段：讲解、演示、实践、小组讨论、评价等。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“参展食谱制作”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解参展食谱制作的基本知识。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“参展食谱制作”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“参展食谱制作”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解参展食谱制作的基本步骤和注意事项，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握参展食谱制作的技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验参展食谱制作的流程。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解参展食谱制作的基本知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握参展食谱制作的技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解参展食谱制作的基本知识点，掌握制作技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队