中心小学食品卫生知识培训.pptx

中心小学食品卫生知识培训XXXXXXXX年XX月

目录第1章培训简介第2章食品卫生基本概念

01培训简介

食品卫生的重要性食品卫生关系到学生的健康和生命安全，是学校管理工作的重要内容。本次培训旨在提高全体教职工的食品卫生知识水平，确保校园食品安全。

培训的目标和内容食品卫生基本概念和知识知识普及食品加工、储存、运输的规范操作操作规范食品安全法规遵守及管理措施管理策略

参与培训的人员本次培训面向中心小学全体教职工，包括校长、教师、食堂工作人员等，确保每人都能掌握必要的食品卫生知识。

02食品卫生基本概念

食品卫生的定义食品卫生是指通过一系列措施，保证食品在生产、加工、储存、运输、销售和食用过程中的安全，防止食品污染和食物中毒。

食品污染的类型细菌、病毒、霉菌等引起的污染微生物污染农药、兽药、重金属等引起的污染化学污染异物、毒素等引起的污染物理污染

食品中毒的类型如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起的中毒细菌性食物中毒如农药残留、亚硝酸盐等引起的中毒化学性食物中毒如毒蘑菇、有毒鱼类等引起的中毒有毒动植物中毒

谢谢观看！