注册营养师模拟题.docVIP

注册营养师模拟题

注册营养师模拟题

1.下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？

项目

西瓜

菠萝

香蕉

苹果

GI

72

66

52

36

p碳水化合物（g/100g可食部）

5.8

10.8

22

13.5

A.西瓜

B.菠萝

C.香蕉

D.苹果

2.下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.丙酸钙

D.乙酸钠

3.某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？

A.有暗示作用

B.问题类型复杂

C.题目含混不清

D.题目不切合实际

4.在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源②能量的

D.较高的能量

10.终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？

A.视黄醇

B.硫胺素

C.核黄素

D.抗坏血酸

11.经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?

A.660(500+1800/12+240/24=660)

B.670

C.820

D.840

12.机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的？

A.铁

B.维生素A

C.烟酸

D.亚油酸

13.营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？

A.24

B.54

C.180

D.216

14.下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

15.请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？

A.少量多餐细软

B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食

C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯

D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱

16.男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：

A.动物肝脏

B.奶制品

C.坚果

D.水产品

17.陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？

A.队列研究

B.病例对照研究

C.横断面研究

D.随机对照研究

18.某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？

A.52

B.72

C.85

D.90

19.男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是:

A.维生素A缺乏

B.维生素D缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素B1缺乏

20.某食物（每100g食部）含钙80mg，提供的能量为180kcal，对一名轻体力成年女性（EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言，该食物钙的INQ值是多少？

A.0.04

B.0.1

C.1(80/800)/（180/1800）=1

D.22.5