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酒店服务员岗位职责范文

一、工作职责

负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指

派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类

会议服务程

序;

2.服从分配到不同岗位及轮班工作;

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾

工作;

5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物

品保养，随

时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水

牌及价格以

便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答

客人的相关问题;

7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

8.盛情款待及注意顾客的需求;

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9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐

台，菜品及饮

品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、

刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

10.及时将客人意见或投诉报告上级;

11.向顾客介绍会所其他服务设施;

12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;

13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收

发干净及脏布

草到相应地点，负责定期财产盘存;

14.通过参加培训，不断提高服务素质;

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助

厨房择菜工作;

16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前____分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物

品;

2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;

3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐

的接待服务（要

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求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人

数适时适量添加食品，杜绝浪费）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌

椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;

4.维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是

否到位;

5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根

据菜单、酒

水做好相应准备;

6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误

送至顾客餐

台;

7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中

保持三轻（走

路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，及时向客户介绍菜

式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服

务，将有关问题报告给上司;

8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检

查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;

9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;

10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

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12.下班前检查水电、门等是否关闭;

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

酒店服务员岗位职责范文（二）

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各

种用品，确保正常营业使用;

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如

归之感;

3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务;

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同

事工作;

6、积极参加培训，不断提高服务技能。