劳动项目七 黄瓜拌木耳（课件）四年级上册劳动人教版.pptxVIP

黄瓜拌木耳

学习目标(1)了解黄瓜和木耳的营养价值和健康益处。(2)学习制作黄瓜拌木耳的基本步骤和方法。(3)尝试使用不同的调料和配料，创新制作个性化的黄瓜拌木耳。

目录页01黄瓜拌木耳概述02准备材料03详细制作步骤04创新做法分享

Part01黄瓜拌木耳概述

黄瓜拌木耳概述1黄瓜的营养成分23黄瓜的抗氧化功效黄瓜的利尿作用黄瓜富含水分，维生素和矿物质，如维生素C、钾等，对人体健康有着重要的影响。

黄瓜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，防止细胞老化，增强免疫力。黄瓜具有很好的利尿作用，可以帮助人体排出多余的水分和毒素，对保持身体健康有着重要作用。

黄瓜的营养成分与功效

黄瓜拌木耳概述木耳的营养价值和健康益处木耳富含蛋白质，矿物质和膳食纤维，这些营养成分对人体的健康有着重要影响。木耳中的多糖类物质有助于降低血脂和胆固醇，从而保护心脏健康。木耳中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，防止细胞老化，有抗衰老的效果。

Part02准备材料

准备材料主料：黄瓜挑选新鲜黄瓜

新鲜的黄瓜颜色通常是鲜绿色，看起来有光泽，不新鲜的黄瓜可能会显得暗淡无光。检查表面黄瓜的表面应该有细小的刺，这是新鲜黄瓜的标志。如果刺很软或者几乎没有，黄瓜可能不够新鲜。摸一摸用手轻轻摸黄瓜，新鲜的黄瓜应该感觉结实而且有弹性，如果感觉软绵绵的，可能不新鲜。观察颜色

准备材料主料：木耳泡发木耳

在泡发之前，我们先用冷水轻轻冲洗一下木耳，把表面的灰尘冲掉。泡发木耳把木耳放入容器中，加入足够的温水，水温不要太热，以免破坏木耳的营养。沥干水分清洗好后，把木耳放在筛网上，让多余的水分沥干。清洗木耳

准备材料辅料：姜蒜、辣椒等香料姜的选取与处理选择新鲜的姜，洗净去皮，切成细丝备用，姜的辛辣味能增加菜品的口感层次。蒜的挑选及剁碎选择完整无病虫害的大蒜瓣，剥去外皮后剁成蒜蓉，蒜的浓郁香味能提升菠菜的滋味。辣椒的准备与切配选择辣度适中、颜色鲜艳的红辣椒，去籽后切成小圈，辣椒的香辣味道能为黄瓜拌木耳增添一丝刺激感。

准备材料调味品：酱油、醋、香油等在黄瓜拌木耳中，我们选用优质的生抽酱油，它能使菜品更加鲜美，颜色也更加诱人。酱油的选用醋的选择也很关键，我们推荐使用米醋或者苹果醋，它们的味道酸而不涩，能很好地提升菜品的口感。醋的种类最后，我们还会加入一些香油，它能增加菜品的香气，是凉拌菜不可或缺的调味品。香油的作用

Part03详细制作步骤

详细制作步骤第一步：清洗双手洗手是预防疾病传播的重要步骤，尤其在接触食物之前，能有效地清洁双手，减少细菌和病毒的侵入。

详细制作步骤第二步：清洗黄瓜用流动的水清洗黄瓜，把黄瓜表面的泥土和脏东西冲掉。

详细制作步骤第三步：切黄瓜把黄瓜放在切板上，先用刀拍扁黄瓜，再小心地切成薄片或者条状，这样更容易入味。

详细制作步骤第四步：煮熟木耳在锅里烧开水，把泡发好的木耳放入沸水中煮2-3分钟，确保木耳煮熟。

详细制作步骤第五步：挑选调味料选择合适的调味料是凉拌菜的关键，如生抽、醋、香油、蒜末等，这些调料的比例和搭配决定了菜品的口感和风味。

详细制作步骤第六步：混合食材把切好的黄瓜和煮熟的木耳放入一个大碗中，倒入调好的调料，用筷子或者勺子拌匀，让每片黄瓜和木耳都沾上调料。

详细制作步骤第七步：加香油可以滴几滴香油增加香味，让拌菜更香。

Part04创新做法分享

创新做法分享推荐搭配食材添加香菜和洋葱

创新做法分享推荐搭配食材使用小米辣

创新做法分享推荐搭配食材增加花生、腐竹

创新做法分享制作酸辣黄瓜拌木耳

酸辣黄瓜拌木耳是一道口感鲜美、味道独特的凉菜，主要使用黄瓜和木耳为主要食材，搭配醋、辣椒等调料，制作过程简单易懂，是家庭中的常见菜品。制作香酥炸黄瓜拌木耳

香酥炸黄瓜拌木耳是一道口感酥脆、味道鲜美的菜品，主要通过将黄瓜和木耳裹上面粉炸至金黄色，再配以各种调料，制作过程稍显复杂，但味道绝佳，适合家庭聚餐时享用。制作清爽凉拌黄瓜木耳丝

清爽凉拌黄瓜木耳丝是一道口感爽滑、味道清淡的菜品，主要通过将黄瓜和木耳切成丝状，再配以蒜泥、香菜等调料拌匀，制作过程简单快捷，适合夏天食用，既解暑又美味。

Part05安全事项

食材选购技巧黄瓜和木耳要选购新鲜的，黄瓜颜色鲜绿有光泽，木耳完整无破损。新鲜食材是美味的基础。

刀具安全使用切割食材时要注意安全，尤其是使用刀具。一定要在大人的监护下进行，避免发生意外。

食品卫生保障制作前要彻底清洗双手和工作台，保证食品的卫生安全。同时，食物应尽快食用，防止长时间放置导致营养流失或变质。

Part06提问及任务布置环节

提问1.以下哪个步骤不是制作黄瓜拌木耳的必要步骤？A.清洗黄瓜B.泡发木耳C.煮黄瓜D.拌匀调料答案：C黄瓜通常不需要煮，直接凉拌即可

提问2.泡发木耳时应该使用什么温度的水？A.沸水B.温水C.冷水D