【英语版】国际标准 ISO 12078:2006 EN 无水乳脂 用气相液相色谱法测定甾醇成分（参考方法） Anhydrous milk fat — Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Reference method).pdf

ISO12078:2006干牛奶脂—气相色谱法测定甾醇组成（参考方法）

ISO12078标准是用于测定干牛奶脂中甾醇组成的参考方法。该标准规定了通过气相色谱法进行测定的详细过程，包括所需的仪器、试剂、样品处理、色谱分析条件、结果计算等方面的内容。甾醇是一类重要的脂肪酸衍生物，在食品分析中具有重要意义。

以下是该标准的详细解释：

1.仪器和试剂：

所需仪器包括气相色谱仪、注射器、微量注射器、恒温水浴、旋转蒸发仪等。试剂主要包括干牛奶脂、无水乙醇、石油醚、氢氧化钾等。

2.样品处理：

样品需要经过一系列处理才能用于分析。需要将干牛奶脂样品研磨成粉末，并称取适量样品放入注射器中。然后，加入无水乙醇和氢氧化钾溶液，进行混合和震荡，使甾醇溶解。接着，将混合物通过旋转蒸发仪进行蒸发，得到甾醇的浓缩物。最后，用石油醚进行萃取，得到纯化的甾醇样品。

3.色谱分析：

在色谱分析过程中，需要将甾醇样品注入气相色谱仪，并按照设定的程序进行分离和分析。通过检测不同甾醇的保留时间和峰高，可以确定它们的组成和含量。

4.结果计算：

根据检测到的甾醇种类和含量，可以计算出干牛奶脂中甾醇的组成比例。结果通常以百分比形式表示，包括胆固醇、豆甾醇、谷甾醇等各类甾醇的含量。

ISO12078标准是一个非常详细和严谨的方法，用于测定干牛奶脂中的甾醇组成。通过该方法，可以了解干牛奶脂的营养成分和品质，为食品科学研究和工业应用提供重要参考。