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2024年茶行业职业技能竞赛评茶员项目考试题库(含答案)
一、单选题
1.下列非芳香物质未参与绿茶香气形成的是()。
A、儿茶素
B、黄酮类物质
C、氨基酸
D、糖类
答案:B
2.黑茶以“风味”为主,都具有微生物发酵的特征风味,香型难以准确形容但必须()。
A、陈香
B、纯正
C、品种香
D、地域香
答案:B
3.日本蒸青绿茶中,()主要作抹茶的原料。
A、玉露
B、煎茶
C、碾茶
D、焙茶
答案:B
4.不同的感觉之间有相互作用,当有两种以上的刺激同时作用于一个受体,强刺激使感觉器官对弱刺激的敏感性下降或消失的效应,称为()。
A、协同效应
B、颉抗效应
C
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