【英语版】国际标准 ISO 12872:2022 EN Olive oils and olive-pomace oils — Determination of the 2-glyceryl monopalmitate content 橄榄油和橄榄果渣油 2-甘油单棕榈酸酯含量的测定.pdf

ISO12872:2022EN橄榄油和橄榄渣油-2-甘油单月桂酸酯含量的测定标准概述

ISO12872:2022EN是一个国际标准，专门针对橄榄油和橄榄渣油中2-甘油单月桂酸酯（简称MGO）的含量测定。此标准为食品科学领域提供了一种精确、可靠的方法，用于评估橄榄油和橄榄渣油的品质。

该标准的主要目标是提供一个统一的、可重复的方法，用于测量橄榄油和橄榄渣油中的MGO含量。这种脂质在许多植物油中存在，但在橄榄油和橄榄渣油中的含量相对较高。因此，MGO的含量被认为是评估这些油的质量和生产过程的一个重要指标。

MGO的测定方法：

这个标准包括了一种光谱法，它利用了MGO在特定条件下会产生化学反应的特点。具体来说，这种方法首先将橄榄油或橄榄渣油进行离心分离，分离出MGO和其他不溶性物质。然后，通过光谱分析技术测量MGO的含量。这种方法可以准确地测量出MGO在油中的浓度，从而评估橄榄油和橄榄渣油的品质。

标准的适用范围：

该标准适用于各种类型的橄榄油和橄榄渣油，包括商业级的、天然有机生产的以及人工精炼的。该标准也适用于各种类型的容器包装和灌装形式，包括瓶装、罐装和散装等。

标准的优点：

该标准提供了一种精确、可靠的方法来评估橄榄油和橄榄渣油的品质。这种方法具有可重复性和准确性，可以用于比较不同品牌的橄榄油和橄榄渣油的品质。该标准还提供了一种简单的方法来评估生产过程中的质量控制，以确保生产出的橄榄油和橄榄渣油符合质量标准。

总结：

ISO12872:2022EN为橄榄油和橄榄渣油的品质评估提供了一个重要的标准，它提供了一种精确、可靠的方法来测量MGO的含量。通过使用这种方法，消费者可以更准确地了解他们购买的橄榄油和橄榄渣油的品质，生产商也可以确保他们的产品符合质量标准。