《和面机工作原理》课件.pptxVIP

和面机工作原理了解和面机的基本工作原理,包括进料、搅拌和出料等步骤,对于掌握和面机的正确使用和保养很有帮助。本课件将详细介绍和面机的工作流程,让你更好地理解和面机的运作机制。T1byTAOBAO18K工作室

和面机的基本组成动力系统和面机的动力系统由电机、变速箱等部件组成,负责提供和面所需的动力。搅拌系统搅拌系统包括搅拌桶和搅拌刀片,负责将面粉和水等原料充分混合搅拌。温控系统温控系统可以调节和面过程中的温度,确保面团达到最佳状态。

电机的作用1动力来源电机是和面机的动力源,负责驱动搅拌桶和搅拌刀片旋转,为整个和面过程提供必要的动力。2控制速度电机可根据不同和面阶段的需求,通过调节转速来控制和面的力度和速度,确保和面效果理想。3温度调节电机驱动搅拌桶和刀片旋转时会产生摩擦热,电机控制系统可调节电流以控制温度,确保和面过程中的温度稳定。

变速箱的工作原理电机驱动和面机的动力来自电机,通过传动装置将动力传递给变速箱。变速机构变速箱内部含有多种齿轮组合,可以调整传动比,实现不同转速。离合控制通过离合器的开合,可以控制旋转动力的传递,从而实现平稳启动和停止。

搅拌桶的结构和面机的搅拌桶是和面过程的核心部件。它采用金属材质制造,底座设计稳固,表面光滑亮泽。桶体内壁刻有清晰的刻度标记,可以方便观察和调节面团分量。桶内设有高效的搅拌刀片,能够实现快速均匀的搅拌和揉捏动作。

搅拌刀片的设计刀片形状设计和面机搅拌刀片采用特殊的弧形和锯齿形设计,可有效搅拌和揉捏面团,提高和面效果。刀片材质选择刀片通常采用不锈钢材质,具有良好的耐腐蚀性和耐磨性,确保长期使用寿命。刀片转速设计搅拌刀片的转速根据面团特性而有所不同,既要充分搅拌,又要避免过度搅打影响面团质地。

和面过程中的温度控制1控制温度保持最佳和面温度2保温措施保持搅拌桶内温度稳定3温度监测实时监控和记录温度变化和面过程中的温度控制非常重要,可以直接影响面团的质地和发酵效果。我们需要通过精细的控温措施,保持搅拌桶内部温度在最佳范围内,并实时监测和记录温度变化情况。只有这样,我们才能确保每一次和面都能达到最佳效果。

和面时间的控制1时间设定根据面粉类型和量调整和面时间2监控过程实时监测和面进度并做适当调整3记录存档记录每次和面的时间参数以便复制和面时间是控制面团质地的关键参数。操作人员需根据面粉种类和量的不同调整和面时间，并实时监控和面过程，根据面团情况及时调整。同时应详细记录每次和面的时间参数,以便后续复制并完善工艺。

和面机的安全保护装置过载保护和面机内置电机过载保护装置,可自动切断电源,保护电机免受过大负载的伤害。安全开关搅拌桶设有安全开关,在搅拌桶未完全关闭时,机器无法启动,防止意外伤害。紧急停机和面机设有紧急停机按钮,使用者可立即停止机器运行,避免危险情况发生。防烫设计和面机的外壳采用隔热材料制作,能有效防止表面过热,保护使用者免受烫伤。

和面机的清洁维护1定期清洗定期对和面机的各个部件进行彻底清洁,可保证设备保持卫生、性能优良。2拆卸保养可拆卸的部件,如搅拌桶和搅拌刀片,需要定期拆卸清洗。3清洁剂使用选用食品级清洁剂和消毒剂,确保设备无毒无害。避免使用腐蚀性强的化学品。4干燥存放清洗后彻底擦干各部件,放置在阴凉干燥的地方,防止生锈。

和面机的日常保养定期清洁使用中和洗涤剂和软布定期清洁和面机的各个部件,保持设备整洁。这有助于延长使用寿命并确保正常工作。润滑保养按照说明定期给电机、轴承等部件进行润滑保养,防止磨损和卡涩。及时更换磨损的零件,保持设备性能稳定。零件检查定期检查搅拌桶、刀片等易损耗部件的状态,如发现问题及时维修或更换。保证和面机能长期稳定运行。电气保养检查电线连接是否牢固,确保电气系统正常。对控制柜和安全装置进行定期测试,发现问题及时处理。

和面机的故障诊断1故障识别检查设备异常现象2故障分析查找故障原因3故障处理采取修复措施4性能测试验证修复效果5防范措施采取预防措施和面机作为一种机械设备,在长期使用过程中难免会出现各种问题和故障。机器维修人员需要通过系统的故障诊断步骤,快速有效地定位并解决故障,保证和面机的稳定可靠运行。首先要观察和分析机器的异常现象,判断故障的具体类型;然后查找可能的故障根源,确定恰当的修复措施;接下来进行故障修复并进行性能测试,确保机器可以正常运转;最后制定完善的预防措施,避免同类故障再次发生。

和面机的常见故障及处理和面机作为一款重要的烘焙设备,在长期使用过程中难免会出现各种故障。我们总结了一些常见的故障以及相应的解决措施:1.电机故障:电机频繁停机、转速异常、发出异常噪音等,可能是由于电机内部绝缘老化或轴承磨损引起。可以对电机进行维修或更换。2.变速箱故障:变速箱油耗过大、换挡不流畅等,可能是由于齿轮磨损或润滑油不足导致。需要检查并更换变速箱