麦汁进罐SOP考试试题及答案.docVIP

麦汁进罐SOP考试试题及答案.doc

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麦汁进罐SOP考试试题及答案

蛋白酶添加是在第几批添加？[单选题]

A、1批

B、2批

C、3批

D、4批(正确答案)

蛋白酶存放温度是（）？[单选题]

A、随便多少度

B、≤0°

C、≥10°

D、2-8°(正确答案)

蛋白酶添加量是多少？[单选题]

A、400ML

B、4400ML(正确答案)

C、4000ML

D、随便加

蛋白酶未使用完是否需要放入冷库/冰柜里[单选题]

A、需要(正确答案)

B、不需要

蛋白酶添加桶是否需要CIP？[单选题]

A、需要(正确答案)

B、不需要

蛋白酶的杀菌步骤？

A、糖化通知第4批麦汁管路杀菌时，打开阀D、缓慢打开阀F，杀菌约1

该用户很懒，什么也没介绍

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