【英语版】国际标准 ISO 15216-2:2019 EN 食物链微生物学 利用实时 RT-PCR 测定甲型肝炎病毒和诺如病毒的水平方法 第2部分：检测方法 Microbiology of the food chain — Horizontal method for determination of hepatitis A virus and norovirus using real-time RT-PCR — Part 2: Method for detection.pdf

ISO15216-2:2019EN食品安全链中微生物的微粒分析——利用实时RT-PCR检测甲型肝炎病毒和诺如病毒的通用方法——第2部分：检测方法

ISO15216-2:2019是一个食品安全链中微生物的微粒分析标准，其中规定了使用实时RT-PCR检测甲型肝炎病毒和诺如病毒的通用方法。这是一个通用的、具有高度敏感性和特异性的方法，可以用于大规模的食品和水源样本的检测。以下是标准的详细解释：

**适用范围**：该标准规定了使用实时RT-PCR技术检测食品和饮用水中甲型肝炎病毒和诺如病毒的方法。该方法适用于各种食品和水源样本，包括但不限于食品加工场所的废水。

**原理**：该方法基于病毒的RNA结构，通过实时RT-PCR技术逆转录病毒的RNA，然后进行PCR扩增。这种方法具有高敏感性和特异性，可以检测到非常低浓度的病毒RNA。

**样本准备**：样本可以是各种类型的食品和水源，包括液体、固体、废水等。样本需要经过适当的采集、储存和处理，以确保样品的完整性和可靠性。

**实验步骤**：包括逆转录、PCR扩增、结果分析等步骤。具体步骤需要严格按照标准规定进行，以确保结果的准确性和可靠性。

**结果解释**：检测结果需要经过专业人员解读，根据标准规定的阈值和特征，确定样本中是否存在病毒。

**优点和局限性**：实时RT-PCR技术具有高敏感性和特异性，可以快速准确地检测到病毒的存在。但是，该方法也有一定的局限性，例如对样本的采集、储存和处理要求较高，对实验室条件也有一定的要求。

**应用和影响**：该方法的应用对于保障食品安全和公共卫生具有重要意义。通过定期检测和监测，可以及时发现食品和水源中的病毒污染，采取相应的控制措施，减少病毒传播的风险。