2020年职业资格中式烹调师高级技师模拟考试题库试卷十五.pdfVIP

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2020年职业资格中式烹调师高级技师模拟考试题库试

卷十五

1、（判断题）影响厨房布的因素有厨房的建筑格和规模

大小、投资费用、生产功能等。

参考答案：正确

2、（判断题）宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标

编制的，是用于指导和规范宴会生产活动的技术文件。

参考答案：正确

3、（判断题）在执行宴会菜品生产实施方案过程中有无现场

督导不影响实施结果。

参考答案：错误

4、（判断题）在

该用户很懒，什么也没介绍

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