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公共营养师（理论）练习测试题附答案（一）.doc

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    公共营养师（理论）练习测试题附答案

    1.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。

    A、糖醛酸途径活性太低

    B、缺乏UDPG脱氢酶

    C、缺乏占洛糖酸内酯氧化酶

    D、缺乏古洛唐酸脱氢酶

    【正确答案】：C

    2.食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

    A、称量法

    B、微量凯氏定氮法

    C、灰化法

    D、系数计算法

    【正确答案】：B

    3.在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为

    A、赖氨酸

    B、亮氨酸

    C、色氨酸

    D、胱氨酸

    【正确答案】：C

    4.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二

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