DB13_T 5518-2022 地理标志产品 玉田甲鱼.docxVIP

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河北省地方标准

DB13/T5518—2022

地理标志产品玉田甲鱼

2022-02-28发布2022-03-31实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5518—2022

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由河北省农业农村厅提出。

本文件起草单位：玉田县农业农村局、河北大学生命科学学院、唐山市水产技术推广站、玉田县鑫龙养殖专业合作社等单位。

本文件主要起草人：杨玉林、管越强、张修建、王庆宇、郝亮、王晓强、刘建朝、李向新、鲁兴华、陆建春、王红华、张艳艳、马树良、高焕霞、蒋丹、王湛、岳强、马国臣、宋荪阳、张强、王志丽、齐彪、项爱丽、张珏、蔡姝文、刘伟新、刘立超、张家斌。

DB13/T5518—2022

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地理标志产品玉田甲鱼

1范围

本文件规定了地理标志产品玉田甲鱼的术语和定义、保护范围、自然环境、养殖要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装和运输要求。

本文件适用于农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》批准保护的玉田甲鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB/T9695.23肉与肉制品羟脯氨酸含量测定

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T32140中华鳖配合饲料

NY/T5067无公害食品中华鳖养殖技术规范NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量

NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY/T5361无公害农产品淡水养殖产地环境条件SC/T1010中华鳖池塘养殖技术规范

SC/T1108鳖类性状测定

农业农村部公告农业农村部公告农业农村部公告农业农村部公告

第250号第2292号第2583号第2638号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

玉田甲鱼

在地理标志产品保护范围内特有的环境条件下自然生长或人工养殖，其质量符合本文件要求的中华鳖（Pelodiscussinensis）活体。

4保护范围

限于农业农村部批准的保护范围，即玉田县大安镇、孤树镇、彩亭桥镇、玉田镇、林头屯乡5个乡镇的部分行政村，见附录A。

5自然环境

生产区位于河北省唐山市玉田县境内，地处河北省东北部，唐山市最西端，燕山余脉。属东部季风区暖温带半湿润地区，大陆性季风显著，四季分明。

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6养殖要求

6.1亲鳖来源

亲鳖由自然生长于玉田县天然水域捕获或从本地省级良种场培育而成的黄河品系中华鳖。6.2养殖环境条件

应符合NY/T5361的规定。池水透明度以10cm～20cm为宜，水色以黄绿色或茶褐色为宜。6.3养殖技术

应符合附录B的规定。

7质量要求

7.1感官要求

玉田甲鱼的感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

形态

鳖体扁平，呈椭圆形，体背和腹部有骨质硬甲，鳖体周围有胶质裙边，头部背面呈三角形，颈部呈圆筒形，四肢短粗，尾部呈锥形。

外观

体表完整，无病灶，无畸变；背甲黄绿色，腹甲淡黄色。

活力

鳖体强壮，行动快捷，翻身灵活，个体凶猛，咬合有劲。

气味

本品应有的气味，无异臭味。

7.2理化指标

玉田甲鱼的理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

要求

肌肉

裙边

粗蛋白g/100g≥

17.0

20.0

粗脂肪g/100g≤

2.3

0.6

鲜味氨基酸g/100g≥

6.8

10.8

胶原蛋白≥

-

2.1

注：鲜味氨基酸包含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸5种。

7.3安全指标

兽药残留及有毒有害物质限量应符合NY5070、NY5073、农业农村部公告第250号、农业农村部公告第2292号、农业农村部公告第2583号和农业农村部公告第2638号的