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休閒四乙第十組組員：吳于涵499B0047王思捷499B0005林映茹499B0100潘俊廷4983A0272013年五月中毒澱粉對健康的影響一、林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，國外研究米粉、粄條等低蛋白飲食可改善尿毒、腎臟功能惡化，但他近期完成近四百人的兩年追蹤研究，卻發現對台灣腎臟病患無效，甚至加劇症狀。這可能跟食品中加入化學製澱粉有關。2013年五月中毒澱粉對健康的影響二、新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，順丁烯二酸造成的腎小管損傷，是許多門診病人有不明原因腎小管損傷，或者無糖尿病、卻有尿糖現象，廿幾歲的年輕人就有尿糖症狀，不排除是毒澱粉肇禍。2013年五月中毒澱粉對健康的影響三、成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，全世界對於食品可添加哪些物質都是正面列表，不可能負面列表，因為化學物質太多。如果添加非表項內的化學物質，必須申請檢驗，獲許可才能添加，若未經許可添加就是違法，何況是直接將順丁烯二酸加入澱粉，當然對人體有害。2013年五月中毒澱粉新聞第一則毒澱粉事件延燒，知名大廠也遭波及，台南地檢署查出「立光農工」出售問題原物料給食品大廠，除了「愛之味」「統一」等大廠之外，台南有名的「依蕾特」也名列其中。「立光農工」將工業級原料「乙二胺四乙酸二鈉（EDTA-2Na）」佯裝為「洋菜粉」，賣給知名食品大廠，其中，愛之味公司生產的「寒天仙草凍」、「寒天冬瓜凍」都使用這些問題原料。2013年五月中毒澱粉新聞嘉義縣衛生局下午到愛之味公司查封四百三十六公斤問題原料。愛之味也緊急回收約二千箱產品，並強調，所有問題產品都已經下架。另一家遭到波及的「統一」公司強調，僅向「立光農工」進口食品凝結原料「鹿角菜膠」，此原料並無危險的顧慮，且公司並無使用其他工業級防腐劑調製食品原物料。但是為了慎重起見，決定主動將使用立光農工原料的產品下架，暫停銷售。2013年五月中毒澱粉新聞第二則黑心業者將工業原料順丁烯二酸加入澱粉中，引發食安恐慌，從民眾常喝的珍珠奶茶、肉圓、粄條等都出包。環保署指出，業者未來要進口或製造化學物質，都必須先向環保署申請登錄相關資料，以建立化學物質源頭管理，而未依法登錄者，最高得處以200萬元。黑心業者為牟取暴利，將工業用化學物質摻入食品中，造成民眾「食」在不安！為避免業者違法使用毒性化學物質，甚至添加入食品中；立法院今日3讀通過毒性化學物質管理法，將在總統公布後一年實施。2013年8月底混合米現今台灣到底什麼食物是真的？標榜天然無添加的胖達人麵包卻使用人工香精而接著掀起台灣有機稻米風潮的「山水米」，被查獲使用廉價越南米充當台灣米。不肖業者行徑固然令人搖頭，但是身為監管單位的政府部門到底管了什麼？為何讓台灣食品安全管理出現大漏洞。根據檢方估計，已經超過四千噸的「假台灣米」被消費者吃進肚裡，加上此例證實台灣的食品安全規範上已經不再被民眾所信賴。2013年8月底混合米台灣《米》的食品管理四大漏洞一、不查米來源例行抽查只查標示、品質、品種，但不查米來源。二、不公布不合格品牌針對抽查後不合格品牌，只要求業者限期改善，但不公布業者。三、不追蹤進口米流向台灣每年超過10萬多噸進口米，流向不明。四、放寬處罰認定標準法規規定，「產品標示不實，主管機關得按次處罰，處罰三次仍未改善，得註銷糧商登記證。」但政府以「產品」為計算單位，而非「廠商」，所以擁有多種品牌的糧商，只要不是單一產品一直犯錯，就免受罰。2013年8月底混合米新聞第一則金墩米業者自爆白米有農藥殘留，緊急通知賣場下架，造成消費者恐慌，但是農委會重新檢驗的結果，卻是金墩米二十五件樣本全部合格。而從上星期五到現在，業者的說法反反覆覆，一下子說是農民搶收，後來又說是口誤，而最後定調在檢驗報告看錯了。金墩公司的董事長和總經理兄弟倆，一起出面開記者會，再三向社會各界鞠躬道歉。2013年8月底混合米新聞市售包裝米驚爆國內最大規模食品安全危機。國內三大品牌之一的金墩米因自行驗出撲滅松、賽達松農藥殘留超標，昨緊急下架，三大量販店至少回收十二萬公斤，估計逾七百五十萬公斤問題米可能已被民眾吃下肚，各通路即起受理民眾退換貨，廠商並追查來源。醫師表示，人體攝取撲滅松、賽達松等農藥恐傷肝，孕婦食用則恐損胎兒神經。2013年8月底混合米新聞第二則山水米十年前率先引進對環境衝擊較小的「鴨間稻」（利用雜食性鴨子吃掉田裡的害蟲和雜草，排出的糞便做肥料），廣受各界注目，也打響了「有機好米」名號；近年則透過建立產銷履歷、接受有機認證，塑造優質企業形象，麥當勞