牛饲养管理技术.pptx

1;动物繁殖学;一、肉用牛业发展概况;;我国肉牛业特点

数量增长，生产水平提高

1980年我国牛存栏头数0.71亿头，全国牛存栏头数达1.06亿头,比1980年增长49.3%。仅次于印度和巴西，居世界第3位。

，牛肉产量达530万吨，成为世界第3个牛肉生产大国，仅次于美国和巴西。;品种改良和选育步伐加紧

我国从上世纪30～60年代，就引

入短角牛等优良品种进行改良。

上世纪70年代末开始有组织、有计划、大规模的先后从欧美国家引进16个品种的公牛进行改良黄牛，使黄牛从单一的役用向乳、肉、役兼用方向发展。

我国肉牛改良的模式是根据不一样地区、不一样品种和不一样的经济发展水平，采用不一样的杂交措施和杂交组合。形成了地区特色的杂种肉牛群体。;服务体系建设获得了重大进展

肉牛繁育体系建设不停完善，建立肉牛育种站、积极进行良种引进、改良与推广、大力开展经济杂交、肉牛的质量得到改善。

上世纪70年代以来，国家拨出大量经费进行冷配服务体系建设，人工授精已成为黄牛改良的重要手段。

肉牛的屠宰、冷藏、加工体系建设也有了一定的规模，为肉牛产品的加工增值、系列开发提供了条件，对提高肉牛养殖业的经济效益发挥了重要作用。;肉牛育肥向规模化、商品化方向发展

上世纪70年代以来，我国的肉牛育肥业，首先是从供港活牛育肥开始向规模化、商品化方向发展。

自建大型规模化肉牛育肥场，或组织养殖户进行育肥。肉牛养殖、牛肉分割、生产深加工、餐饮于一体，积极延伸肉牛产业链，初步形成了中国特色的肉牛生产产业链。;市场潜力不停得到发掘

伴随城镇人民的生活水平不停高，瘦肉率高的牛肉消费量增长迅速，牛肉价格一直居高不下。

港澳与内地建立了比较稳定的活牛贸易关系。此外，穆斯林国家，俄罗斯等国家，对中国的牛肉和活牛很感爱好，年成交额不停增长。

我国高档牛肉已经开始初步批量生产，供应国内星级的宾馆和饭店，替代了部分进口的高档牛肉。;我国肉牛业存在的问题

我国肉牛出栏率低:27％左右，发达国家37%以上。

平均胴体重和存栏牛产肉量偏低：胴体138kg，存栏牛产肉量45kg；发达国家分别205kg和120kg。

节粮型肉牛在整个畜牧业构造中的比重较小：膳食构造中猪肉比例高达60～70％，而牛肉仅占5～6%。

肉牛配合饲料、添加剂的普及率低.

人均牛肉占有量较低：4.8kg，世界发达国家在50kg以上，世界人均10kg，内蒙古人均20.71kg。;肉牛生产性能低的原因

我国缺乏自己的肉牛专用品种，个别新培育品种还无力推广。

规模原则化养殖体系尚未形成，大多数肥育场采用低精料长周期的育肥方式。因此，肉牛出栏周期相对较长，平均产肉量较少。

科学喂养、肥育技术水平较低。

肉牛业产业化程度低。;2、内蒙古肉用牛业发展概况;各盟市牛肉产量：最多的地区为锡林郭勒盟和通辽市，另一方面为呼伦贝尔市和赤峰市。

内蒙古畜牧业产值达998亿元，畜牧业产值已占大农业的45.93％。

牛肉产量49.7万吨，居全国牛肉产量第四位。牛肉产量达49.7万吨，占肉类总产量的23.8%。;;内蒙古自治区肉牛生产的优势

草地资源优势：自治区拥有草地面积7880万公顷，占全国草地面积的22%。

农牧结合优势：自治区粮食年产达150亿公斤，年生产农作物秸秆300亿公斤。

基础优势和技术优势：自治区有大批科研院所及科技推广单位，科技力量雄厚，已培育出三河牛、草原红牛、科尔沁牛等优良品种。

市场优势：自治区横跨“三北”，外与俄、蒙古接壤，内与10多种省市区的大中都市相邻。;内蒙古肉牛产业发展中所面临的问题;增进内蒙古肉牛产业发展的对策;二、牛品种与安全性;;保证在长期系统发育过程中形成;夏洛来牛是世界最著名的大型肉牛品种之一，

原产于法国中部。

成年公牛体重1100～1200kg，体高142cm。

成年母牛体重700～800kg，体高132cm。

利木赞属大型肉牛品种，原产于法国中部。

成年公牛体重950～1200kg，体高140cm。

成年母牛体重600～800kg，体高130cm。

;英国中小型肉用品种;皮埃蒙特牛原产于意大利北部的皮埃蒙特地区。

成年公牛体重900～1100kg，体高150cm。

母牛平均为500～600kg，136cm。

契安尼娜牛原产于意大利多斯加尼地区。

公牛成年体重1500～1800kg，体高180～184cm。

母牛成年体重800～900kg，体高150～l70cm。;;日本和牛;黑色和牛，母牛体高130cm，体重450kg。公牛体高147cm，体重720kg。

褐色和牛比黑色略大，母牛体高134cm，体重600kg。公牛体高153cm，体重1000k