【英语版】国际标准 ISO 1740:2004 EN 乳脂产品和黄油 脂肪酸度的测定（参考方法） Milkfat products and butter — Determination of fat acidity (Reference method).pdf

ISO1740:2004ENMilkfatproductsandbutter-Determinationoffatacidity(Referencemethod)是国际标准化组织（ISO）制定的一个标准，用于牛奶脂肪产品和黄油中脂肪酸度的测定。这个标准被视为参考方法，即一个被广泛接受和使用的标准方法。

具体来说，这个标准规定了测定脂肪酸度的方法，其中包括使用气相色谱法（GC）来检测脂肪中的酸度。这个方法被广泛用于检测黄油和其他牛奶脂肪产品的质量，因为它可以提供有关脂肪质量的重要信息，例如脂肪的纯度和新鲜度。

该标准的主要步骤包括：

1.采集样品：从黄油或其他牛奶脂肪产品中采集一定量的样品，通常是在室温下进行的。

2.提取脂肪：使用适当的提取方法，例如离心或溶剂提取，从样品中提取脂肪。

3.制备样品：将提取的脂肪进行适当的处理，例如过滤或离心，以去除任何杂质或水分。

4.测定脂肪酸度：使用气相色谱法（GC）测定脂肪的酸度。这种方法可以通过测量脂肪中产生的氢离子来计算脂肪的酸度。

5.结果解释：根据测定的酸度值，可以得出黄油或其他牛奶脂肪产品的质量评价，例如脂肪的纯度和新鲜度。

ISO1740:2004ENMilkfatproductsandbutter-Determinationoffatacidity(Referencemethod)是一个非常重要的标准，它为测定牛奶脂肪产品和黄油中的脂肪酸度提供了一个准确、可靠和广泛接受的方法。