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岗位名称:果吧员
直接上级:厨房领班
直接下属:无
工作职责
1负责工作区域卫生。厨具保持清洁光亮,定期消
毒,使用时生熟分开况。
2根据预订及主管的安排,准备原料及用具。
3根据标准菜单的要求将各种菜品制作,切装成盘。
4综合利用原材料,减少损耗,降低成本。
5负责所有厨具设备的维护保养。
6根据菜单调整计划安排,开发新品项。
7加强餐厅服务人员的衔接,通报菜品清洁情况。
8完成厨师长交办的其他任务。
工作权限
1对菜品采购的品种数量及质量有提议权。
2对菜品加工制作有执行标准的监控权。
3对岗位操作程序有审核提交权。
4对本岗位管理模式有修改建议权。
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