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有机黄连初加工技术规程

1范围

本文件规定了有机黄连初加工原料、技术要求、分级、质量要求、包装、标识、追溯与贮藏、档案

管理等要求。

本文件适用于有机黄连初加工全过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

GB/T20358-2006地理标志农产品石柱黄连

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

有机黄连OrganicCoptischinensis

符合GB/T19630界定的有机产品要求，来自于有机农业生产体系，根据有机农业的生产技术标准

生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的黄连。

3.2

毛坨子Coptischinensiscontainingfewfibrousroot

有机黄连药材挖出后，略去泥沙，剪去地上部分和大部分须根，带有少量须根的块状根茎。

3.3

脱须Removethefibrousroot，SoilandresidualpetioleofCoptischinensis

去掉黄连根茎上须根及所附泥土与残余叶柄。

4原料

应符合T/CQGFA03-2024的要求。

5技术要求

1

5.1去杂

剔除杂质、非根茎部位和已腐烂变质的毛坨子。

5.2干燥

5.2.1干燥设备

5.2.1.1槽笼

竹制，长150cm～200cm，编成弧状圆筒形。笼中部50cm～60cm，两端笼把各3根，长30cm

左右。笼口设在中部，长30cm，宽20cm，两端笼把长40cm～50cm。

5.2.1.2木造板

应备有2把～4把，全长125cm～150cm，板宽18cm～20cm，板长60cm。

5.2.1.3其他

晒席、筛子、簸箕等。

5.2.1.4黄连炕

选择交通方便，排水良好，避风，质地坚硬的梯地或者坡地构建黄连炕。炕坑长2m、宽1.6m、深

0.5m，炕坑四壁用石块或砖块砌牢，总高1m，高出地面部分四周用泥土围住压紧。黄连炕由炕腔、火

舌、火池、灶岩、喉管、炕帘、压枋、前后挡板、中梁等构成。

5.2.2干燥步骤

5.2.2.1毛炕

每炕放湿毛坨子300kg～800kg，堆好后点火，火力开始不宜过强，应慢慢增大。在点火加温的1

h之内，温度保持在50℃～65℃，加温后1h至2h，温度逐渐由65℃升至100℃，每隔10min～

20min，用造板翻动1次。水汽干后，用山耙捶打搓动，抖掉泥土，待根茎表面颜色发白或最小的根茎

已干时，便可停火出炕。

5.2.2.2细炕

毛炕后，按根茎大小及干湿度分级，再进行加温细炕。自生火的2h内，温度保持在60℃～80℃；

2h～4h，温度保持在80℃～100℃；4h～5h，温度保持在100℃～110℃；在出炕的最

后半小时，温度逐渐升至120℃。在细炕干燥的整个过程中，每隔3min～5min翻灶1次。烘干至外

皮呈暗红色，内肉呈淡黄色，即停火出炕。

5.3脱须

经细炕后的黄连根茎（毛坨子）立即装入清洁无污染的槽笼，盖好盖子，由2人～6人将槽笼抬

起来回冲撞，去掉须根、泥土及残余叶柄。

5.4二次去杂

将脱须的黄连用大孔筛子将黄连筛出，除去石子、土粒、异物、灰渣及腐烂变质部分。

6分级

2

6.1一等

根条粗壮肥实，无折断，无“过江枝”“青桩”，无须根，表皮无糊黑焦烂，断面内心金黄色或红色

有光彩者为合格。

6.2二等

根条较一等稍细小，无折断，无“过江枝”“青桩”，有少量须根，表皮无糊黑焦烂，断面金黄色或

红黄色，以身干无潮湿者为合格。

6.3三等

根茎细小，枯瘦短小，并有“青桩”存在（青桩不超过15%），有须根及“过江枝”掺杂，有