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裱花岗考试题附答案

1、烘焙冷藏系列产品整个操作流程中，产品不可放置于常温环境下超过（）[单选题]*

A、10分钟

B、20分钟

C、30分钟(正确答案)

D、40分钟

2、门店每天晚上执行扫码盘点时间准确描述的是（）[单选题]*

A、门店打烊之后才可以执行

B、门店不再产生交易时就可以执行

C、门店设定的打烊时间前30分钟之后可以执行

D、19:00之后可以执行(正确答案)

3、下列关于千层系列描述正确的是（）[单选题]*

A、冷藏解冻12小时，解冻后效期1天（不含解冻时间）(正确答案)

B、冷藏解冻3小时，解冻后效期1天

C、冷藏解冻12小时，解冻后效期2天（不含解冻时间