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茶艺师中级试题库（含答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。

A、芽叶中熟

B、芽叶已成熟

C、芽叶已老化

D、芽叶幼嫩

正确答案：B

2、乌龙茶艺()意指刮沫。

A、流云拂月

B、春风拂面

C、沐淋瓯杯

D、行云流水

正确答案：B

3、茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、看茶

B、评茶

C、赏茶

D、品茶

正确答案：D

4、茶叶中含有()多种化学成分。

A、100

B、600

C、300

D、1000

正确答案：B

5、舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、棕红型

B、黄绿型

C、砂绿型

D、灰绿型

正确答案：B

6、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、茶黄素

D、还原糖

正确答案：B

7、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、继续添茶

B、可以离开

C、准备送客

D、不再添茶

正确答案：D

8、通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、300G

B、350G

C、450G

D、250G

正确答案：D

9、色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、碧螺春

B、双井绿

C、铁观音

D、龙井

正确答案：D

10、最适合茶艺表演的音乐是()。

A、外国音乐

B、中外流行音乐

C、少数民族音乐

D、中国古典音乐

正确答案：D

11、沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用()茶具泡茶。

A、盖茶碗

B、盖瓷杯

C、玻璃杯

D、大瓷壶

正确答案：C

12、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、滇红工夫红茶

C、黄山毛峰

D、君山银针

正确答案：A

13、茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、三才杯

B、玻璃杯

C、青瓷杯

D、五彩杯

正确答案：A

14、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、糕点类

B、传统小吃类

C、咸点心类

D、中式点心类

正确答案：D

15、茶的精神财富被称为()。

A、乡野茶文化

B、市井茶文化

C、广义茶文化

D、狭义茶文化

正确答案：D

16、()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《茉莉花》

B、《桂花龙井》

C、《乌龙八仙》

D、《竹奏乐》

正确答案：A

17、在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

A、掌心向内

B、掌心向下

C、掌心向外

D、掌心向上

正确答案：B

18、茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、预定情况

B、接待动向

C、工作情况

D、预定节目

正确答案：C

19、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A、精通业务，不断提高技能水平

B、提高自身修养，实现自我提高

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

正确答案：D

20、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。

A、黄山毛峰

B、滇红工夫红茶

C、君山银针

D、六安瓜片

正确答案：B

21、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。

A、漆器茶具

B、紫砂茶具

C、金属茶具

D、青瓷茶具

正确答案：B

22、烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、白居易

B、许次纾

C、顾元庆

D、徐霞客

正确答案：A

23、()茶艺的表演程序共为12道。

A、婺绿茶艺

B、龙井茶艺

C、金佛茶艺

D、普洱茶艺

正确答案：B

24、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、聘礼

B、药用

C、食用

D、礼品

正确答案：B

25、玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、保温性强

B、容易收藏

C、质地透明

D、导热性弱

正确答案：C

26、西湖龙井冲泡置茶一般采用()。

A、中投法

B、上投法

C、点茶法

D、下投法

正确答案：B

27、茉莉花茶的春江水暖鸭先知”的寓意是()。

A、淋壶

B、投茶

C、洗杯

D、烫杯

正确答案：D

28、遵守职业职业道德的必要性和作用，体现在()

A、促进个人道德修养的提高，写促进行风建设无关

B、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

C、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

D、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

正确答案：C

29、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、青花瓷

B、秘色瓷

C、釉里红

D、广彩

正确答案：D

30、冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。

A、85℃左右

B、80℃左右

C、90℃左右

D、100℃左右

正确答案：C

31、茶叶的保存