NYT1337-2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范.pdfVIP

ICS65.020.30

B43

中华人民共和国农业行业标准

NY/T1337一2007

肉用家禽饲养HACCP管理技术规范

HACCPofFeedingandManagingforPoultry

2007-04-17发布2007-07-01实施

中华人民共和国农业部发布

NYIT1337-2007

前

本标准的附录A为资料性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：全国畜牧总站。

本标准主要起草人：辛盛鹏、田莉、武玉波、李一平、回双喜、刘彬、林剑波。

I

NYIT1337-2007

肉用家禽饲养HACCP管理技术规范

1范围

本标准规定了肉用家禽养殖企业（以下简称企业）HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求。

本标准适用于舍饲、半舍饲．的规模化肉用家禽（包括：肉鸡、火鸡、肉鸭、肉鹅、肉鸽和鹊鸦）养殖企业

HACCP体系的建立、实施和管理，也可作为外部验证的技术依据。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB7959粪便无害化卫生标准

GB13078饲料卫生标准

GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB18596畜禽产品消毒规范

GBIT19538危害分析与关键控制点（HAα.P）体系及其应用指南

GBIT20014.6良好农业规范第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范

GBIT20014.10良好农业规范第10部分：家禽控制点与符合性规范

NY5027元公害食品畜禽饮用水水质

中华人民共和国农业部公告1999年第96号《一、二、三类动物疫病名录》

中华人民共和国农业部公告2001年第168号《饲料药物添加剂使用规范》

中华人民共和国农业部公告2003年第318号《饲料添加剂品种目录》

3术语和定义

GBIT19538确定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1肉用家禽poultη

按照一定程序人工饲养以禽肉供消费者食用的家禽，包括肉鸡、火鸡、肉鸭、肉鹅、肉鸽和鹊鸦。

3.2必备方案pre叫uisitepr咿棚

包括良好操作规范在内的，为HAαp体系提供基础操作条件的各项程序。

4建立HAαP管理体系的必备方案

4.1一般原则

企业应以文件的形式制定本企业的必备方案，该方案的编制可参见《中华人民共和国动物防疫法》、

《中华人民共和国畜牧法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》以及适用于畜产品安全的国家相关法

律法规。

4.2选址布局方案

应符合GBIT20014.6的要求。

4.3人员管理方案

应制定所有员工聘用和管理的方案。至少应包括：员工聘用、员工职责和权限、员工奖惩o

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4.4疫病防治方案

应制定防控疫病发生的方案。至少应包括：防疫所必需的兽医人员、设备设施、疫病的预防以及