【英语版】国际标准 ISO 21572:2019 EN Foodstuffs — Molecular biomarker analysis — Immunochemical methods for the detection and quantification of proteins 食品 分子生物标记分析 检测和量化蛋白质的免疫化学方法.pdf

ISO21572:2019ENFoodstuffs—分子生物标志物分析—用于蛋白质检测和定量免疫化学方法标准的主要内容如下：

ISO21572标准主要涉及食品中蛋白质的分子生物标志物的分析，特别是通过免疫化学方法进行蛋白质的检测和定量。这个标准提供了关于如何设计和实施免疫化学方法来检测和定量食品中的蛋白质的详细指南。

以下是该标准的一些关键部分和详细解释：

1.**蛋白质检测**：该标准提供了各种蛋白质检测方法的概述，包括酶联免疫吸附试验（ELISA）、化学发光免疫分析（CLIA）、荧光偏振免疫分析（FPA）等。它详细说明了每种方法的优点和局限性，并提供了如何选择和使用这些方法的指南。

2.**样品处理**：标准详细说明了如何准备和提取食品样本以获得用于蛋白质检测的足够量。它还涵盖了如何处理干扰因素，如脂质、色素和糖类，这些物质可能会影响蛋白质的检测。

3.**试剂和设备**：标准提供了有关所需试剂和设备的建议列表，包括抗体、酶标记物、化学试剂、仪器等。它还说明了如何选择和维护这些设备以确保结果的准确性。

4.**实验设计**：标准详细说明了实验设计的基本步骤，包括选择适当的样本量、设置阳性对照和阴性对照、确定最佳实验条件等。它还提供了如何分析实验数据并得出结论的指南。

5.**质量控制**：标准强调了质量控制的重要性，包括定期进行内部质量控制测试和定期参加外部质量控制计划。它还提供了如何处理任何不符合预期结果的方法。

6.**定量方法**：对于需要定量蛋白质的分析，标准提供了几种方法，如标准曲线法、对数转换法等。它还解释了如何选择和使用这些方法，以及如何处理不确定性和误差。

7.**应用范围**：该标准适用于各种类型的食品，包括乳制品、肉类、蔬菜、水果、饮料等。它还适用于各种类型的蛋白质，包括但不限于激素、维生素、酶和抗原等。

ISO21572:2019ENFoodstuffs—分子生物标志物分析—用于蛋白质检测和定量免疫化学方法标准提供了一套全面的指南，帮助研究人员和实验室进行食品中蛋白质的准确检测和定量分析。