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中国饭局点菜规则

领导让你来点菜，你该怎么做?

1、不要推脱，领导让你点菜，不是在和你客气，下属点菜是规矩

2、“领导点菜吧，XX总点菜吧”这样听起来是在命令领导。

3、你看菜单的同时，一定要在领导面前也摆一本菜单。

喜欢主动点菜，还能点好菜的人，往往也擅长处理人际关系。能点好菜，让一桌人都舒服、开心吃好一顿饭，这是一种大本领。

按照什么原则点菜?

三个原则+一个优先

原则一：点菜前先问忌口

问忌口看似很简单，其实也有学问。

这忌口主要有四类考虑

1、口味考虑

有的人不喜欢吃动物内脏，有人不喜欢吃生食刺身。因此在点菜前，如果是你自己点菜，就要事先了解饭局上的所有人有什么忌口的；如果是别人点菜，那你要事先告知对方一声你自己忌口的食物。如果大家都说随便，那么就按照地区性最常见的东辣、西酸、南甜、北咸口味来点菜。

2、健康考虑

特别是饭局上有老人在场的时候，一定要多为老人点清淡的菜。

因为老人的身体毕竟都存在或多或少的疾病高血压、胆固醇等等。

尤其是在商务饭局、陌生人饭局了，很多甲方都是人到中年或多或少都有些健康问题。高血压最普遍，年轻人最常见的疾病就是胃病还有的对某些食物过敏，因此在点菜前事先询问一下在座的都有什么忌口的食物，这样才可以在点菜的时候尽量避免点了些不合适的菜。

3、职业忌讳

现在很多职业在饮食方面都是需要注意的。

比如有主持人职业为了保护嗓子不吃辛辣食物，有的职业如驾驶员要忌酒等。

4、宗教禁忌

伊斯兰教不吃猪肉、动物血液，并且不喝酒，信俸伊斯兰教的主要以回族、维吾尔族、哈萨克族等西部少数民族居多；还有深信佛教的朋友则是以素食主义自居。还有信俸道教的朋友，不食牛、鸟、鱼、狗等肉。

原则二：菜要比人多两个

有的人在点菜的时候会想，多点几个菜，这样才显得大气。殊不知，点的菜过多反倒是给客人更大的压力，造成了不必要的浪费，令人尴尬困扰。因此菜品数量上，一般建议“菜要比人数多两个，凑双数”。

比如4个人吃饭，就点6个菜，6个人吃饭点8个菜，以此类推。当然，具体的数量，可以根据每家餐厅的单个菜的菜码进行调整。

原则三：荤素搭配六四开

在点菜的时候，也要讲究荤素、冷热和营养的搭配。

通常荤素按6：4的比例点菜凉菜数量按热菜的1/2点；

有大荤(纯肉)的时候应配大素(纯绿叶)的菜；

有女士和孩子在场的，可以点1-2道饭后甜品；

有老人在场，点一些好消化的；

八道菜及以上的宴请，要至少有一条鱼，而且应该是完整的鱼，鱼头、鱼块和鱼条等只能算普通荤菜，中国人讲究无鱼不成宴。

一个“优先”

点菜优先选择有文化特色的

其次本地特色的

最后考虑本店特色的美食

点菜后经常被忽略的细节

1、若是领导提前告知

就先在网上查询这家餐厅的特色菜、价位等。

2、找服务员要两份菜单

1份自己，1份领导。如果主宾在场，再给主宾1份菜单。

3、问领导有什么忌口

如果主宾在场，先问主宾再问领导。

4、确定数量和搭配

菜要比人多两个。荤素搭配六四开，食材别重复。

5、价格以实惠为主

实惠，但一定要有特色。如果存在价位过高，私下先询问领导是否合适。

6、跟领导确认最终菜单

若服务员在场，就补充：跟领导吃饭，不太敢铺张浪费，菜不够的话，我们再加。

7、用餐过程中，留意领导忌口与偏好

记在备忘录里，同一问题，下次不再问给领导个性化服务，他肯定能察觉到的。会觉得你非常用心，就会慢慢把你当心.腹。