DB61∕T 569-2013 地理标志产品 定边马铃薯.docxVIP

ICS?67.060

B?23

DB61

陕 西 省 地 方 标 准

DB?61/?T569—2013

地理标志产品?定边马铃薯

2013?-?05?-?13?发布 2013?-?06?-?01?实施

陕西省质量技术监督局 发?布

DB61/?T569—2013

前 言

本标准按GB/T1.1-2009的规则编写。

本标准由陕西省定边县质量技术监督局提出。

本标准由陕西省农业厅归口。

本标准由陕西省定边县质量技术监督局、农业局负责起草。

本标准主要起草人：曹占斌、陈强、陈秀芳、樊应灵、沈志彦、白云飞。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准首次发布。

I

DB61/?T569—2013

地理标志产品 定边马铃薯

1 范围

本标准规定了地理标志产品?定边马铃薯的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和

贮存。

本标准适用于定边县地理标志产品?定边马铃薯的生产和销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB?2762 食品中污染物限量

GB?2763 食品中农药最大残留限量

GB/T?5009.7 食品中还原糖的测定

GB/T?5009.9 食品中淀粉的测定

GB/T?6195 水果、蔬菜维生素C含量测定方法

GB/T?8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T?8856 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法

GB?8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法

3 术语与定义

3.1

定边马铃薯

在定边马铃薯地理标志产品的保护范围内生产的，薯块椭圆形，表皮光滑，皮白亮泽，肉白鲜嫩，

芽眼适中，口感好，肉质细腻香甜。

3.2

完整块茎

完整、健全、不带绿色,以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎。

3.3

不完整块茎

包括下列尚有使用价值的块茎。

3.3.1

疮痂块茎

块茎表皮有疮痂斑,所占面积达块茎表皮?1/2?及以上。

3.3.2

其他块茎

包括病虫害、机械伤(碰伤)、青头、萎缩、发芽、畸形(歪子、扭子等)、自然干裂、热伤、冻伤、

鼠伤、雨淋、水湿等块茎。

3.4

1

等级

完整块茎（%）

不完整块茎（%）

杂质（%）

单块薯重（克）

总量

疮痂

其它

特级

100

0

0

0

0

≥200

一级

100

0

0

0

0

150～200

二级

＞95

≤5

≤2

≤3

≤2

100～150

三级

＞90

≤10

≤3

≤7

≤2

50～100

等外品

＞80

≤20

≤7

≤13

≤5

20～50

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杂质

一批块茎中所含的浮土、薯皮所附着的泥土、无商品价值的块茎及其他有机、无机物质。

3.5

单块薯重

单个马铃薯块茎的平均质量。

4 地理标志产品保护范围

定边马铃薯地理标志产品的保护范围，限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产

品保护规定》批准保护的范围见附录A。

5 要求

5.1 自然环境

5.1.1 气候

定边县气候属温带大陆性半干旱季风气候。?年均日照为?2743?小时，年太阳总辐射?6000?兆焦耳；

≧10℃的有效积温?2989℃,年平均气温?8.7℃，6～9?月平均气温?19.8℃、平均日较差?10.4℃～14.9℃，

无霜期?141?天；年平均降水量?317?毫米，主要集中在?7、8、9?三个月，占年总降水量的?56%。

5.1.2 土壤

定边县土壤类有黄绵土、沙壤土、黑垆土，土层厚度均在?1?米以上。土壤中有机质含量为?0.6%，

碱解氮为?33?㎎/㎏～50?㎎/㎏，有效磷为?4.1～6?㎎/㎏，速效钾为?90～160?㎎/㎏，pH?值?6.5～8.8。

5.2 外观质量

定边马铃薯具商品薯要求是外观新鲜、色泽一致、形态正常、大小均匀，无畸形、无发芽的块茎，

不得包含病虫害、机械伤(碰伤)、青头、萎缩、发芽、畸形(歪子、扭子等)、自然干裂、热伤、冻伤、

鼠伤、雨淋、水湿等块茎。

5.3 等级指标

商品薯按块茎完整状况分级，分级指标见表1。

表?1 定边马铃薯商品薯等级标准

5.4 理化指标

2

项目

指标

水分（g/100g）

≤77

淀粉（g/100g）

≥14

蛋白质（g/100g）

≥1.54

维生素?C（mg/100g）

≥30

还原糖（g/100g）

≤0.3

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商品薯内在质量以其所含水分、淀粉、蛋白质、维生素和还原糖等为指标进行检验，其标准见表

二。

表?2?定边马铃薯理化指标

6 安全指标

6.1 污染物限量指标按?GB2762?执行。

6.2 农药残留限量指标按?GB2763?执行。

7 试验方法

7.1 感官检测

薯块特征、外形、色泽、新鲜度、腐烂、病虫害、损伤度、青皮等用