【英语版】国际标准 ISO 24114:2011 EN Instant coffee — Criteria for authenticity 速溶咖啡 真伪标准.pdf

ISO24114:2011ENInstantcoffee—AuthenticityCriteria是一套关于即冲咖啡真实性的标准。它涵盖了从咖啡豆的来源、种植、处理、烘焙、加工到最终制成即冲咖啡的整个过程。以下是对该标准的详细解释：

真实性标准主要包括以下几个方面：

1.咖啡豆来源：即冲咖啡的真实性首先取决于其使用的咖啡豆。真实性标准要求咖啡豆的来源必须是合法且可追溯的，不能使用被禁止或非法种植的咖啡豆。

2.种植和处理：咖啡豆的种植和加工过程对即冲咖啡的真实性也有重要影响。真实性标准要求咖啡豆必须经过适当的种植和适当的处理方式，以确保咖啡豆的质量和风味。

3.烘焙：烘焙是咖啡豆加工过程中的关键步骤，它会影响咖啡豆的颜色、味道和香气。真实性标准要求烘焙过程必须符合专业标准，以确保咖啡豆的烘焙程度和风味的一致性。

4.加工过程：即冲咖啡的加工过程也必须符合专业标准，以确保咖啡的品质和一致性。真实性标准要求使用的设备、水和咖啡粉的质量都必须符合专业标准。

5.包装和标签：即冲咖啡的包装和标签也是真实性标准的重要组成部分。真实性标准要求标签上必须提供准确的信息，包括咖啡豆的来源、加工过程、保质期等。

ISO24114:2011ENInstantcoffee—AuthenticityCriteria提供了一套全面的标准，用于确保即冲咖啡的真实性、品质和一致性。这些标准有助于消费者选择高质量的即冲咖啡，同时也为生产商提供了指导和规范，以确保他们生产的即冲咖啡符合专业标准。