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中级茶艺师模拟习题（含答案）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1、神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，

也不必用碱中和的奇特功效。

A、制造饮料

B、和面烙饼、蒸馒头

C、酿造米酒

D、酿造豆油

正确答案：B

2、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。

A、细长的茸毛

B、油亮反光

C、银白色的茸毛

D、灰色茸毛

正确答案：C

3、在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼

顾宾客是否意会到目标。

A、掌心向上

B、掌心向下

C、掌心向内

D、掌心向外

正确答案：A

4、安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。

A、茶盘、茶杯、茶针、水盂

B、茶箸、茶托、漏斗、茶通

C、茶匙、茶斗、茶夹、茶通

D、茶盘、茶罐、茶船、茶荷

正确答案：C

5、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、插花

B、茶艺

C、养身

D、参禅

正确答案：B

6、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、传统小吃类

B、中式点心类

C、咸点心类

D、糕点类

正确答案：B

7、黄山毛峰外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮