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2024年《食物包装上的信息》的教学反思

《食物包装上的信息》的教学反思1

本课教学下来有一些胜利之处，也存在许多缺乏的地方。做

得较好的地方如对教材掌握较好，课堂上能体现同学的自主性、

参与性，以同学为本，以食品的保质期为切入口，步步深入，有

重点、有层次。缺乏的地方如对同学观察的指导不够，对保质期

以外的一些信息渗透缺乏等，具体可以从以下几个方面来分析。

1、同学观察需要教师一定的指导

“一切科学发现都从观察开始”（我们科学教师标语）。的确，

观察在科学研究中起着举足轻重的作用，没有全面深入地观察就

没有高质量的科学发现。本课开门见山引入学习的内容以后，放

手让同学观察食物包装上的信息，从同学的反馈来看，显然还没

有深入观察，有的同学甚至是看到一样说一样，缺乏整体性、系

统性。同学较多地关注保质期、生产日期、配料、营养成分、生

产厂家等文字信息，而对一些花花绿绿的图片视而不见，对质量

平安标识、条形码、撕口等很少关注。这时候，教师应该和时介

入，对同学进行适当的指导，如问同学我们从食品包装上除了能

获取保质期、商品名称等文字信息以外还有其他的发现吗？这样

同学的关注点就会像条形码、锯齿形等非文字的转移，从而更加

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全面地从食物包装上获取信息。

2、科学探究也需要创设一定的情境

在教学课的第二局部“比较几种食品的保质期”的时候，我

采用一袋从抽屉中翻出来的麦片引入，这样很自然地引起同学对

保质期的注意。但教学后总感觉还缺少什么？保质期固然是一个

大家都很关注的内容，但生活中同学在选择食品的时候是不是只

关注保质期呢？答案当然是否定的，对食品的名称、商标等因素

也非常关注。所以我觉得这个情景可以再生活化一点，比方老师

准备到超市买鲜牛奶，请同学们介绍介绍自身平时如何选择的经

验。在同学介绍的中，对食品商标品牌、保质期、生产日期等都

会有一个选择的过程，经过交流、讨论同学自然会选择一些质量

把关较好知名度较好的品牌的牛奶，然后从中挑选没有超越保质

期的，在都没有超越保质期的情况下，选择生产日期近的更新鲜

等，同时注意一些“早产奶”等等。最后再自然地过度到比较几

种食品包装袋上保质期的长短，猜想影响保质期的长短的因素、

寻找证据等环节。这样的情境更贴近同学的实际生活，有他们的

生活经验支撑。

3、资料出现需要有一定的结构

影响保质期的因素是本课的一个难点，如何突破这个难点？

我觉得这就需要借助有结构的资料。在准备资料的时候，有几个

组我特地准备了达能酸奶、鲜牛奶、罐装牛奶；保质期相差较大

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的蛋糕、饼干、咖啡等。这些有结构的资料能够让同学在比较的

过程中发现，不同的保管方法、不同的包装方法、不同的配料以

和食品自身的特点等都可能对保质期的长短发生影响。利用这样

有结构的资料为同学影响保质期长短的猜测提供了有力的证据，

防止同学只凭自身主观猜想，把猜测当结论的做法，较好地突破

了教学的难点。

4、课后延伸需要依托一定的资料和激励措施

在平常的上课、听课过程，很多老师们把一些课内完不成的

探究任务延伸到课外，这本无可厚非。但课后能够真正去开展研

究的恐怕寥寥无几，延伸的实效性大打折扣，课结束后也很少有

人问津。这样，课后延伸便成为了“美丽的谎言”。本节课除了下

发对食物配料的调查表以外还用一些食品包装袋的小制作作为认

真完成作业奖励，极大的调动了同学的积极性，从课后同学的反

馈来看效果也非常好，同学通过上网、看书查资料，或者询问一

些食品厂、医院里工作的亲戚把这些配料在食物里的作用，对人

体发生的影响等都进行了调查。当然，实际的操作中不一定都要

奖励同学物品，可以以精神鼓励为主，在下节课上课的时候对认

真完成调查的小组大加褒扬，奖励红五星，加分等激励措施。相

信有一定的激励，同学完成的数量和质量一定会更好！

5、科学作业需要一些灵活处置

就目前为止，笔者看到的、听到的各级各类的科学公开课中，

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基本都是科学探究活动从头到尾，从来没有要求同学做科学课堂

作业的。科学作业都无人问津，俨然成为一个“被遗忘的角落”。

那么，科学课真的不需要做作业么？笔者不敢苟同！有关部门组

织很多的专家编写了作业本，我们的学校花了钱购买了这样的作

业本，难道就这么置之不理！再说，科学探究