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2024年《食物包装上的信息》的教学反思
《食物包装上的信息》的教学反思1
本课教学下来有一些胜利之处,也存在许多缺乏的地方。做
得较好的地方如对教材掌握较好,课堂上能体现同学的自主性、
参与性,以同学为本,以食品的保质期为切入口,步步深入,有
重点、有层次。缺乏的地方如对同学观察的指导不够,对保质期
以外的一些信息渗透缺乏等,具体可以从以下几个方面来分析。
1、同学观察需要教师一定的指导
“一切科学发现都从观察开始”(我们科学教师标语)。的确,
观察在科学研究中起着举足轻重的作用,没有全面深入地观察就
没有高质量的科学发现。本课开门见山引入学习的内容以后,放
手让同学观察食物包装上的信息,从同学的反馈来看,显然还没
有深入观察,有的同学甚至是看到一样说一样,缺乏整体性、系
统性。同学较多地关注保质期、生产日期、配料、营养成分、生
产厂家等文字信息,而对一些花花绿绿的图片视而不见,对质量
平安标识、条形码、撕口等很少关注。这时候,教师应该和时介
入,对同学进行适当的指导,如问同学我们从食品包装上除了能
获取保质期、商品名称等文字信息以外还有其他的发现吗?这样
同学的关注点就会像条形码、锯齿形等非文字的转移,从而更加
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全面地从食物包装上获取信息。
2、科学探究也需要创设一定的情境
在教学课的第二局部“比较几种食品的保质期”的时候,我
采用一袋从抽屉中翻出来的麦片引入,这样很自然地引起同学对
保质期的注意。但教学后总感觉还缺少什么?保质期固然是一个
大家都很关注的内容,但生活中同学在选择食品的时候是不是只
关注保质期呢?答案当然是否定的,对食品的名称、商标等因素
也非常关注。所以我觉得这个情景可以再生活化一点,比方老师
准备到超市买鲜牛奶,请同学们介绍介绍自身平时如何选择的经
验。在同学介绍的中,对食品商标品牌、保质期、生产日期等都
会有一个选择的过程,经过交流、讨论同学自然会选择一些质量
把关较好知名度较好的品牌的牛奶,然后从中挑选没有超越保质
期的,在都没有超越保质期的情况下,选择生产日期近的更新鲜
等,同时注意一些“早产奶”等等。最后再自然地过度到比较几
种食品包装袋上保质期的长短,猜想影响保质期的长短的因素、
寻找证据等环节。这样的情境更贴近同学的实际生活,有他们的
生活经验支撑。
3、资料出现需要有一定的结构
影响保质期的因素是本课的一个难点,如何突破这个难点?
我觉得这就需要借助有结构的资料。在准备资料的时候,有几个
组我特地准备了达能酸奶、鲜牛奶、罐装牛奶;保质期相差较大
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的蛋糕、饼干、咖啡等。这些有结构的资料能够让同学在比较的
过程中发现,不同的保管方法、不同的包装方法、不同的配料以
和食品自身的特点等都可能对保质期的长短发生影响。利用这样
有结构的资料为同学影响保质期长短的猜测提供了有力的证据,
防止同学只凭自身主观猜想,把猜测当结论的做法,较好地突破
了教学的难点。
4、课后延伸需要依托一定的资料和激励措施
在平常的上课、听课过程,很多老师们把一些课内完不成的
探究任务延伸到课外,这本无可厚非。但课后能够真正去开展研
究的恐怕寥寥无几,延伸的实效性大打折扣,课结束后也很少有
人问津。这样,课后延伸便成为了“美丽的谎言”。本节课除了下
发对食物配料的调查表以外还用一些食品包装袋的小制作作为认
真完成作业奖励,极大的调动了同学的积极性,从课后同学的反
馈来看效果也非常好,同学通过上网、看书查资料,或者询问一
些食品厂、医院里工作的亲戚把这些配料在食物里的作用,对人
体发生的影响等都进行了调查。当然,实际的操作中不一定都要
奖励同学物品,可以以精神鼓励为主,在下节课上课的时候对认
真完成调查的小组大加褒扬,奖励红五星,加分等激励措施。相
信有一定的激励,同学完成的数量和质量一定会更好!
5、科学作业需要一些灵活处置
就目前为止,笔者看到的、听到的各级各类的科学公开课中,
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基本都是科学探究活动从头到尾,从来没有要求同学做科学课堂
作业的。科学作业都无人问津,俨然成为一个“被遗忘的角落”。
那么,科学课真的不需要做作业么?笔者不敢苟同!有关部门组
织很多的专家编写了作业本,我们的学校花了钱购买了这样的作
业本,难道就这么置之不理!再说,科学探究
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